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第三十一章 开分店（第1页）

第三十一章开分店

饭店生意火爆是好事，但正所谓物极必反，生意太好饭店规模跟不上就成了大问题。杨辰现在非常头疼，因为饭店每天挤满了人，看起来更像是菜市场，而不是饭店。

为了保证饭店能够容纳更多顾客，让更多的尝到自己的厨艺，更是为了扩大辰光饭店的影响力，杨辰有两个想法在脑海里徘徊。一是现在的饭店不做改变，另开一家分店，二是在饭店现在规模的基础上扩建。

扩建是一个很大的工程，就从眼前的情况来说，饭店周围吸引了不少娱乐厅，如果饭店扩建势必会影响人家的生意，再说这个事情也不好跟人谈。扩建最重要的问题就是饭店要停业，还要经过一段时间的修整，这个时间段里不可能会有收入，饭店上下所有人都要发工资，要吃饭，这是一笔很大的开支，再加上扩建的钱，饭店账面上的资金很有可能是不够用。

开分店就比较方便，完全不影响现在的生意，只是这些顾客可能要等一段时间来适应。开分店也是杨辰比较倾向的选择，因为可以扩大辰光饭店的知名度，唯一要解决的问题就是让谁去管理分店。王焕？刘彬？两个人都可以，但是他们的厨艺还不能达到自己七八分的水平，可能会影响顾客的口味感受。

最终杨辰决定再开一家分店，不过这个分店选址必须要讲究，不能离总店太远，也不能太近，太近了会互相影响，可能是分店没人去，也可能是总店被分走很大部分客流。太远了总店和分店不能相互呼应，形成一个辐射圈，分店的管理人员还没有选定，如果厨师方面技术不够的话可能需要我总店亲自派人去指导。

杨辰突然想起来美食协会这个大粗腿，既然自己现在也是会员，为什么不找会员过来帮自己呢？比如那个何洪强就不错。这么一想杨辰突然发现自己身边似乎还真没有几个可以拿得出手的得力助手，这很尴尬。

于是杨辰打电话给姜成仁知会一声，姜老先生立马拍胸脯保证给他推荐几个合适的人选，不过工资方面要求可能会很高。钱不是问题，问题是有钱你都办不成事。要不是杨辰是美食协会一员，就算他做的菜好吃，谁认识他哪根葱哪根蒜。

姜老先生效率很高，第二天就有人来找杨辰，一行人总共三个，其中一个就是何洪强。本来何洪强是不想过来的，毕竟上次切磋失败挺丢面子，所以他有些不好意思。不过他架不住姜老先生软磨硬泡，还是过来了。

其实何洪强潜意识里也是想要过来看看，杨辰到底能做到什么程度，上次失败回去以后他想了很多，人不能只看眼前，不能取得一点成绩就沾沾自喜止步不前，就像是自己，曾经可能很牛，但是放在现在已经有些落伍。

杨辰身上充满了独特的魅力，年轻但是不气盛，厨艺精湛但不显摆，处处透着沉稳自信，也许自己能跟着他学到一些更高层次的东西。

“前辈，你也来了？”

看到何洪强，杨辰赶忙上前打招呼，虽然上次切磋是他赢了，但是那只是一次切磋而已，论人生经历，论做菜经验，何洪强能甩他一条街，所以该有的尊重还是要给的。

何洪强胸怀倒也宽，虽然被一个后辈给打败，他并没有颓丧，而是觉得这个年轻人很有前途，当下也不做作，脸上露出一丝笑容，“杨辰，这次来可是姜老先生让我们过来的，看有什么能帮上忙的，我没有什么意见，工资方面要求也不高，只是希望咱们俩能经常交流切磋厨艺，互相进步。”

另外两个人一脸诧异，似乎没想到何洪强会说出这样的话，在美食协会，何洪强可是出了名的心高气傲，没想到在一个后辈面前能如此放下身段。当然，他们并不知道，在何洪强眼里杨辰这个年轻人可能要在厨艺界搅动一番风雨，这是直觉。

三个人前来主要是看看杨辰的态度，如果杨辰态度热情的话他们可以同时留下来，如果态度不冷不热，仗着自己年轻有潜力，不把他们这些前辈放在眼里，那留下来就没必要了。好在杨辰也不是那种没有自知之明的人，对待三位前来的前辈都很尊重，这也让三人对杨辰高看了许多。

对于饭店扩张杨辰并不是很内行，所以这些事情还要请人来帮忙。何洪强自愿承包了这个任务，说是他有朋友专门搞房地产投资的，杨辰有些不明白，搞房地产投资跟自己饭店开分店有多大的关系，但是人家既然热心愿意帮忙，自己也不能冷了人家的心，再说现在两人算是合作关系，并不是主从关系。

等到见到何洪强说的朋友之后，杨辰改变了自己的看法。因为这个人看起来就很睿智，杨辰似乎在哪个报纸上看到过他的消息。

“你好，我叫罗宇，是何洪强推荐我过来的，听说辰光饭店要开分店，你需要帮忙？”

杨辰伸手跟罗宇短暂握了握，点了点头，“既然是何前辈请你来的，那我也就不耽误你太多的时间了。这么说吧，我想开一家分店，距离总店里不能太近，也不能太远，距离要适中……”

罗宇挥手打断了杨辰的话，“虽然有些不礼貌，但是我还是要打断你一下。你跟我说的这些东西都是表面现象，我们搞房地产投资跟你开分店差不多，只不过你追求的是短期利益，我们追求的是长期利益而已。”

杨辰不以为意地笑了笑，“罗先生那你说说你的看法，其实何前辈请你来我还是很疑惑的，我想不出来房地产投资跟开分店有什么必然联系，你可以讲讲两者互通的东西。”

罗宇看了杨辰一眼，继续说道：“开分店也是一种地产投资，只不过你在地产上面发展其他附属产业。给你举个简单的例子，有些人开发楼盘仅仅是为了卖出去，但是有些人开发楼盘却是为了升值。很多有眼光的投资人往往会让自己手中的地产衍生出各种产业链条，形成一个完整的配套产业，这样不仅地产能赚钱，还能升值。”

“一处楼盘如果仅仅是卖，那它的价值会大打折扣，如果在这个楼盘上开发其他的东西，那它会在一定时期内不断升值。再给你举个例子，我开发了一处楼盘，我不是用来卖的，我要在楼上里发展餐饮，购物，娱乐休闲，高档会所等等，一旦这些行业做出成绩，做大做强，相应的，我这楼盘会大幅度增值，比如说我原来一平米只能卖三千块，现在我可以卖六千甚至更多。当然，开发商业楼盘需要耐心和经历实力，稍有不慎可能会赔的血本无归。”

杨辰越听越迷糊，“罗宇先生，我不太理解你说的东西，你能不能给我讲讲开分店的东西。”

罗宇知道杨辰可能没有接触过这方面的知识，所以整理一下思路，把自己认为对杨辰有用的东西讲了出来。

“你开饭店就是为了赚钱对吧？那么你是希望守住眼前的一点利益还是想把自己的生意做到极致，无人能比？有句话说的好，三百六十行，行行出状元，你如果是奔着把你的饭店开到全国，开到全世界去的，那我可以给你一些好的建议。”

罗宇的话让杨辰心中有些震动，饭店做到极致，开到全国乃至全世界，这正是他的梦想，于是点了点头，“我没有别的想法，就是要让全国全世界都能吃到我们饭店做的菜。”

罗宇点了点头，“嗯，你有一点想法很好，但是你有没有想过你怎么才能做到这个地步？仅靠你那些看起来花样繁多口味独特的菜式？你知道现代人追求什么么？健康生活，也许几根青菜就能满足他们对健康生活的追求，那你怎么样才能让他们每天都吃你做的菜却不厌烦呢？”

这个问题杨辰还真没考虑过，只是简单地认为只要菜做的好吃就会有人来，听了罗宇的话他才知道自己想法太简单了。到了这会杨辰才真正重视罗宇，之前他只是觉得不能辜负了何洪强的好意。

“罗宇先生，我非常抱歉，之前我确实觉得何洪强把你请过来有些多余，但是现在我得改变自己的看法，是我坐井观天了。”

罗宇笑着摇了摇头，“这不怪你，我见过太多像你这样的人，不过因为不熟所以我才没有跟他们讲这么多，也就是看在何洪强的面子上我才给你讲点干货，如果你能听进去，那我这次没有白来，如果你还是按照自己的想法去做，那我只当是给自己放了几个小时的假。”

杨辰非常诚恳，因为他现在确实需要成功，不仅仅是在厨艺上，更重要的是自己有美食系统，要把这个外挂的作用发挥到最大。

“罗宇先生，你跟我说了这么多，意思我也大致了解，是要我多做周边产业，配合餐饮发展对不对？”

罗宇打了个响指，“对头，你可以看看，古往今来，有几个做餐饮做到极致的，真正能把餐饮做到世界级的，那都是极有头脑的人，更多的是靠的配套服务和其他产品。比如说肯德基，它的东西很好吃吗？不见得吧？人们去吃肯德基只是因为它是一个世界级品牌，如果说肯德基只是一家小店，你会去吃那里的东西吗？肯定不会！我要告诉你的是做餐饮不单纯是做餐饮，你可以适应大众需求，可以搞外卖，可以搞快餐，等等。”

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