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当牧雨完成了选择之后,系统立即回应道。
在系统的声音落下之后,
牧雨的脑海顿时就多了一道道制作爆品酸菜鱼的烹调技能的信息,融入他的脑海里面去。
而且还是包括了多款爆品酸菜鱼的烹调技能,包括无骨酸菜鱼的烹调技能在内。
当牧雨脑海里面消化完这些信息之后,
他顿时就心情大好起来了。
并且也是准备利用自己刚刚获得的这个爆品菜品酸菜鱼的烹调技能,来制作他的晚市外卖和堂食。
牧雨打算晚市的爆款酸菜鱼,就是无骨酸菜鱼。
所以他也是亲自到市场那里,去买了足够制作一百份无骨酸菜鱼的龙利鱼。
当然还有各种各样的配料也是要备齐的。
........
........
当牧雨完成了采购任务之后,
他也是立即就进入自己店铺的厨房,
先把厨房的卫生搞了一遍之后,洗手。
准备好食材。
龙利鱼、酸菜丝、葱、姜、蒜、小米椒、料酒、胡椒粉、盐等等独特的调味材料。
然后牧雨拿起菜刀,十分熟练的将龙利鱼斜刀片成不足三毫米的一片一片的鱼片。
鱼片不要太薄,否则会煮烂。
光泽亮丽的红白鱼片,就被牧雨给摆放在一个干净的碗里,然后加入料酒,胡椒粉,小米椒这些一早准备好的十多种调味材料。
再在鱼片里到一小勺的香气扑鼻的顶级花生油,迅速拌匀起来。
浆好的鱼片里放少许好味道的花生油,会保持一定的水分,而且还能够让鱼片更加好味道和爽滑。
葱姜蒜,辣椒这些都要切好各自的形状,进行备用。
然后,就是锅中倒底油,爆香备用的葱姜蒜,各种调味使用的不同类型的辣椒后,倒入榨干水分的酸菜之中,再次迅速炒拌均匀。
炒匀后加入调制好的酸菜,还有其它的调味料,包括盐,
接下来就是需要把酸菜煮几分钟。
当把酸菜的汁给煮出来在锅中之后,迅速的把酸菜给捞出来,
然后继续把酸菜的汤,烧开。
以熟练的技巧把切片好的鱼片,缓缓的倒入酸菜的汤汁之中,用勺子轻推搞均匀起来,
火候必须要掌握好,
要不然会把鱼片给煮老,或者是煮烂。
当鱼片弄好爽滑鲜嫩之后,
就把这些鱼片,放到装有酸菜的碗中,然后也是把各种品种的辣椒圈,夹杂着葱姜蒜等多种调味材料,洒落在色泽美观的鱼片上面。
然后锅中迅速烧热顶级的花生油。
最后一步,也是最重要的一步,
就是把滚烫的花生油给浇到这些鱼片,酸菜和调味材料之中,
当完成这一步之后,
一碗色香味俱全的无骨酸菜鱼,就热气腾腾的,被牧雨给烹调了出来。
“色泽好看啊!”
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