点油,继续热锅,内壁像是刷了一层光滑的漆。
湿米饭丢进去烹炒没多久。
米粒就开始了在锅中蹦蹦跳跳,像是在跳舞。
一丝丝炒饭的香气也开始充斥店面。
“这香气!”
堂岛银、薙切绘里奈几乎在同一刻,由味道辨析,并肯定这些米饭,或者说「稻米」食材的不普通。
“不可能是「越光米」,这种在东瀛种植面积最大的稻米,粘性黏性高,不是做炒饭的好素材。”堂岛银低声讲。
薙切绘里奈语气认真:“味道淡美,香气幽然,很是飘逸空灵。”
“这种米,让我想到了「笹锦米」,同样的低黏度,味道清淡,但现在产量很低了……前段时间远月底下产业种植区的负责人,才向爷爷仙左卫门进献了一批。”
刚刚还在说给这间店的服务打零分,现在,却能称赞食材用料。
堂岛银挺意外,饶有兴趣地问:“那绘里奈你觉得,这种米是什么级别?”
薙切绘里奈毫不犹豫:“高于特A级的规格!”
“啊?”
新户绯沙子和其余几名审查员惊讶。
特A,A级,A减。
B和B减。
「笹锦米」已经是特A规格,更高的,那不是贡产!
正当这时。
柜台里,“柳晨”向一锅炒得松散的米饭,倒入了已用筷子捣碎的蛋黄液,之前他就将蛋清分离出来,另外用碗装,也没倒掉。
颠锅!
快速翻炒!
很快,貌似青铜器的锅子里,突然装进了一锅细碎的金粒般。
“青豆,火腿丁。”
“一些精盐和胡椒粉调味!”
“最后,放入了香葱收尾……”
堂岛银解说柜台里年轻主厨的工序,到这里,他突然沉默片刻,才用恍惚的口吻,自语道:“……会,发光吗?”
“「发光」?”
薙切绘里奈懵着,听不懂。
倒是医药世家出身的新户绯沙子,隐约觉得在哪听过的样子。那似乎是家中很老一辈人了,曾去神州陆地修习过厨艺。
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