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中午吃了不少脆皮五花肉,叶宁歇息片刻,然后去练刀工。她的刀工已然很精湛,然而练无止境,她仍然要继续提升自己的刀工,继续提升自己的厨艺。
白萝卜在她的刀下变成薄如蝉翼的片状。每一片都厚薄均匀,干净利落,毫无带丝。
切完萝卜片,她拿起小刀,小刀在半截萝卜上匀速碾动。不一会儿,一朵白色玫瑰花成型。
练了一个小时刀功,叶宁洗干净手,去找李满福。李满福在绣花,极其认真专注,专注到没有发现叶宁进了屋子。
李满福的针法很生疏生涩,却并不笨拙。叶宁观察半晌,在李满福即将出错的时候出声。
李满福迅疾抬头首,“宁妹妹,你什么时候进来的?”
“进来一会儿了。”她在她旁边坐下,“满福姐姐,你在刺绣上很有天赋。”
“真、真的吗?”
“真的,你很有天赋,你好好学刺绣,以后肯定会学出名堂来。”
李满福脸红起来,“我、我会好好学的。”
田淑香不知何时站在门口,“满福有学刺绣的天赋?”
叶宁转过身,“对,满福姐姐挺有天赋的,舅母,让满福姐姐先跟着我学刺绣吧,我先前学过一段时间,绣工还行,她先跟着我学,以后再去找老师学。”
“她跟着你学刺绣,你哪里有这么多时间来教她?你本身就没有多少时间休息。”
“花不了多少时间,好了舅母,就这么说定了,满福姐姐先跟着我学。”
李满福拉了拉叶宁的衣袖,“我会好好学,快点学会,不占宁妹妹多少时间的。”
叶宁浅笑,“好。”
明天是夏至,冬至吃饺,夏至吃面是桃城的传统。
夏至时,需得吃上一碗凉悠悠香喷喷的凉面。叶宁没去市场上买面条,她自己揉面团,把面条揉出来。
面条做好下水煮。面条煮到还有白芯的时候及时捞起来,煮到这种程度的面条不会粘黏,口感也最为筋道。
面条捞出来后放入凉水里。等面条降温了,叶宁把面条夹起来,又抖掉,不断地重复这个过程,中途在面里加一些香油。担面担好,此时叶宁将生抽、醋、白糖、酱油以及花椒粉加进里面条里。
最后淋上辣椒油,放上细碎的葱蒜、花生碎和黄瓜丝,搅拌均匀。白透的面条一根根得变成酱棕色,香喷喷的凉面出炉。
叶宁做的凉面是自己用面团揉的面,质感十分明透光润,瞧着就十分爽口筋道。
待凉面入口,酸辣爽口的汁水在口腔爆破,面条丝绸般的柔软与滑嫩划过舌头。
轻轻一唆,面条便滑到牙齿底下,因为十分筋道有弹性,咀嚼时面条十分弹牙,一口筋道酸辣、凉快爽滑的凉面下肚,唇齿间尽是凉爽畅意。
夏日吃上一碗凉面,清凉解暑又十分有滋有味。
李洪生嗦着凉面,说:“咱宁宁做的凉面就是比别人做的都好吃。”
田淑香也嗦着面,“那可不,别人做的面哪有宁宁做的面这么筋道爽口。”
叶宁舌尖残留着酸辣味,她喝茶稀释掉酸辣味,呼了下气,说:“明天卖凉面吧。”
李洪生立刻道:“那得赶紧进货,买些面回来。”
“市场上的面条吃起来口感不够好,我想自己揉面。”
“可是太费时间……”
“不做太多,限量供应。”
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