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听了蒋青山的建议,张扬摇了摇头,道:“不要,如果我没猜错,当年蒋爷爷你们吃到的烤兔子,也是没有太多调料的。”
蒋瑞金缓缓点了点头,道:“没错,当年条件艰苦,哪里能弄的到这也花里胡哨的调料,就是盐巴块子,都是潮湿到不能再潮湿了。”
张扬扫了一眼烧烤炉一旁的调料,道:“蒋老,不知道能不能搞到些原生态的蜂蜜来,就是那种还在野蜂巢里的。”
“有道理,当年我们的战友也用了野生蜂蜜。”说着话,蒋瑞金看向一旁的蒋青山,道:“青山,听到了吧,快去办。”
蒋青山不服气的指着一旁的一瓶蜂蜜道:“那不就有蜂蜜么,上好的槐花蜜。”
蒋瑞金不怒自威,道:“让你去你就去,废什么话。”
蒋青山顿时不敢再反驳了,麻溜的出去找蜂蜜了。
张扬熟练的翻烤着手中的兔肉,高温灼烧下凝炼出的油脂一滴滴的聚集并滴落在烧红的木炭上,发出“呲喇”的声音和诱人的香气。
很快,蒋青山带着一盘蜂蜜回来了,撞在一个透明塑料盒子中,还能看到有马蜂在蜂巢中飞进飞出。
张扬伸手打开盒子,用铁钳夹住蜂巢近距离在炭火上晃动几下,而后掰开蜂巢,在兔肉上进行涂抹。
蜂蜜在兔肉的外围和油脂完美的相逢,在炭火的烧灼下,衍生出新的诱人香味。
蒋瑞金一向淡定的脸庞上开始浮现出激动的神情,喃喃道:“就是这个味道,没错,就是这个味道。”
蒋青山这才从满脸的陶醉中缓和过来,看了看爷爷,又看了看正在动作的张扬,一言不发。
又过了一会儿,张扬才拿起碘盐毫不吝啬的从上而下倾洒,不免有些盐掉落在木炭上,发出“呲呲”的声响。
翻转着烧烤了一会儿,张扬又拿起一瓶白酒缓缓浇在兔肉上,顿时,一片火光从烧烤炉中飞腾而起。
兔肉也因为酒精的存在而燃烧起来。
张扬拿出兔肉向下竖起,不一会儿,酒精火焰便熄灭了。
兔肉的外侧此时带着黄黑相间的焦皮,但却散发着诱人心弦的香味。
“蒋老,兔肉烧烤完毕,您看需不需要我把肉分切一下装在盘碟里。”张扬友好的建议道。
蒋青山撇撇嘴,道:“我爷爷他们吃的就是个怀旧,那就是个粗狂豪放,得大口吃肉才行,切成一片一片的,还有什么意思?”
蒋瑞金不悦的看了一眼自己的孙子,对张扬道:“别听那浑小子的,你说得对,老班长现在的身体状况和咀嚼能力已经大不如前,还是切成片端过去吧。”
张扬点了点头,没有废话,麻溜的将兔肉片成薄如翼的肉片,分装在盘子之中,又迅速拿起一旁的几种调料在一个小碟子中搅拌搭配,放在装着兔肉盘子的中间位置。
“蒋老,这点儿蘸料我不确定是不是合乎你们的胃口,不过开胃效果还是很不错的,也能去去油腻的感觉。”
蒋瑞金高兴的说道:“小张啊,你考虑的非常周到,走,跟我去见老班长。”
说罢,便迫不及待的向楼上跑去。
蒋青山不屑的冷哼两声,道:“开什么玩笑,我可是在特种兵厨师班混过三年的一代名厨,那些家伙的嘴巴可是挑剔的很,还不是对我的手艺赞不绝口?难道说做出来的东西不如这个乡野匹夫?”
其它两个战友见蒋瑞金走远了,这才敢附和着笑出声来。
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