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翌日,点心铺子营业前,冯正把做好的十种月饼都拿出一个来。
用刀把月饼从中间一切两半,然后专门找来白色的瓷碟子,把两半的月饼交错摆放在白瓷碟子里。
让两半的切口对外,其中半块斜搭在另外半块上。
冯健栋、林国峰和张瑞看着冯正认真的摆盘,也都是不禁有些惊讶。
林国峰等冯正一排摆好后,也是站在正面认真地看了看。
接着他向冯正竖起大拇指说:“厉害啊,没想到小正你这摆盘这么棒,这可绝对已经是顶尖大厨的水准了。”
张瑞也走到前边看了看。
这样一排对半切开的月饼,一个一个摆在白色小瓷碟当中。
从正面这么去看,还真的是非常漂亮。
张瑞也忍不住感叹:“真是很棒,这样我看着都想要全部买回去尝尝看。”
冯正笑着说:“师叔和师兄不要这样夸奖,其实这不是我摆盘的功劳,主要还是我们家的月饼确实做得好。”
“我们家的月饼,从这横切面就能看出,真正做到了皮薄馅多,更重要的是我们家月饼馅料扎实,不像是很多的月饼皮会非常厚,里面的馅料有非常的空洞无物,看着就让人缺乏食欲。”
林国峰笑着说:“那是当然,这是我们点心师傅的底线。”
冯健栋点头说:“没错,小正你和张瑞都一定要谨记这一点,做点心一定要坚守住这个底线,不可以随便去对付,无论是什么点心,都必须要认真去做好,从选料到制馅再到做点心,都必须要认真对待。”
冯正和张瑞几乎是异口同声答应:“知道了爸(师父)。”
林国峰又说:“当初我们在国营厂子里,哪怕是有一段时间厂子里的经营不景气,但是我们依旧会认真做每一份点心,保证点心做工扎实。”
冯正明白,对父亲和师叔而言,这份手艺是他们半生所坚守的底线。
所以无论是当初在国营食品厂,还是后来开点心铺子,他们永远都是要做到最好。
任何一种点心,首先是要保证用料的扎实。
然后在扎实用料的基础上,再去尽量让点心的口味足够好。
让每一位买了点心的顾客都会满意,可以品尝到点心的那份美味。
很多老顾客都会说,冯正家点心铺子的点心味道始终如一。
不少老顾客甚至夸张说,是吃着点心铺子里各种点心长大,而是铺子里的每一种点心都是他们小时候的味道。
这种说法或许有些夸张,或许是有回忆的滤镜在其中。
但最重要的一点还是,冯正家点心铺子始终如一的品质保证。
大家欣赏了一番冯正摆盘后,冯正也是端着盘子,一个一个的在柜台里摆放好。
事先他也是专门腾出了一层柜台,在最显眼的地方摆放上十种月饼。
其他的点心也都上柜后,冯正跑出去把铺子的卷闸门拉起来。
点心铺子也是正式开始营业了。
营业开始,和往常一样没有多少的顾客。
不过因为铺子在路口上,还是会有不少的路人经过。
终于,有经过铺子门前的路人,一次意外的扭头,目光扫过柜台里的一排排点心,刚好就瞥见了摆放在白瓷碟子里的月饼。
路人停下了脚步,缓缓来到柜台前。
认真通过柜台的玻璃,仔细审视一番白瓷碟里的月饼。
每一块月饼都被整齐的一切两半。
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