蕙芸听得鼻头一酸,“主子……您别这样说,虽然陛下很少来漪澜殿,但您好歹是一宫之主,比皇后娘娘低两阶而已。”
“那还不是看在我父亲的面子上,是他救国有功,为国捐躯,我这才捞了个妃位。”陈鹭之道。
“主子……”蕙芸眼眶红红,拿手帕擦了擦鼻子。
陈鹭之看起来倒像是个没事人一样,还笑道:“好了,等下跟我去御膳房,晚上送个菜去永安宫。”
“知道了,主子。”蕙芸道。
皇后娘娘自从恢复了些食欲后,对重口味的东西完全抗拒不了。
陈鹭之预备了做辣子鸡的料,准备好好炸一炸皇后的味蕾,让她想起食物就彻底垂涎三尺。
-
御膳房
“连弛,我要的辣椒准备好了吗?”陈鹭之问身旁打下手的御厨徒弟。
“好了娘娘!”连弛端来一大碗红彤彤的干辣椒,光闻着味都能感觉到辛辣刺激。
辣椒、姜、蒜、酒、熟芝麻、白砂糖等这些普通配料都有,唯独花椒一样是整个楚国都寻不出的。
陈鹭之用十积分换了一汤匙花椒。
连弛凑到花椒跟前闻了一下,当下就惊得跳起来,“娘娘,这是何物,味道好奇怪!”
“此物名为花椒。”陈鹭之道,“是做辣菜的绝佳配料,全国独此一份。”
连弛顿时两眼放光,眼睛死死地盯着那勺花椒。
陈鹭之捏起一颗塞进他手里,“尝尝,了解你的食材才能更好地烹饪它。”
连弛小心翼翼地捏着一粒红花椒放在舌尖上,刚舔了一下,一股酥麻的感觉就蹿进了口腔里。
“嘶……”
连弛皱着眉又添了添,表情变幻莫测。
陈鹭之看着他的样子打趣道:“舌头麻了?”
“嗯嗯嗯!”连弛用力地点着头,“麻!小的在御膳房从未尝过这种味道,绝!”
御膳房其他人听闻瞬间围了上来,纷纷对着那份量不多的花椒打量起来。
庖长都忍不住感叹,一掌拍在连弛的肩上,“你小子跟着陈妃娘娘有口福了。”
连弛谦虚地应和着。
陈鹭之吩咐:“鸡肉洗净,去头去爪,剁成小块,加入酒、盐、生抽、生粉腌制二十分钟。这里盐要加够味,后面盐份不容易吸收到鸡块中。”
“是。”连弛应道。
他按照陈鹭之吩咐的一一准备。
“油炸锅中加半锅油,能没过鸡块。中火加热至5成热,放入鸡块中小火炸熟炸透,呈金黄色,捞出。”
“油锅再次加热,猛火将鸡块再复炸一遍,捞出。这样可以逼出鸡块多余油脂,更酥脆好吃。”
“锅中加些许油,温油小火先将花椒焙香……”
锅中一入花椒,不一样的香味就飘了出来,御膳房的人得空的都跑来围观。
连弛一边做菜一边自豪感满满,得亏拜了个好师父,以后就等着飞黄腾达了。
一锅辣子鸡被保着温度送到了永安宫,皇后揭开覆在食物上的盖子后眼都亮了。
焦香的鸡块一入口她便尝到了一股从未吃过的味道,舌尖有些微麻,仿佛让灵魂都颤栗起来。
肉质细嫩却略有嚼头,麻而不木、辣而不燥,食之口齿留香。
吃到嘴里初时感到咸并隐隐泛甜,最后慢慢变辣,变麻,越吃越有味,越吃越想吃,就连骨头里都香飘四溢,直至肉光骨嚼,吸尽汤汁味料,方能依依作罢。
晚饭,陈鹭之就在御膳房后厨和御厨们一起吃。
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