成平喜静,院落有些偏,他们路上花费了不少时间,才到了地方。
“我二哥出门收账去了,暂时不在家,你不用拘束,有什么缺的,让下人去准备就是了。”
给赵珎引荐过糖水铺子的大厨徐大虎,成轩就着急忙慌地走了,他实在忍不住了,得赶紧回房了。
下次打死也不出风头,大夏天的穿这种衣服了,这简直就是活受罪!
赵珎看他脚步飞快地来了又走了,一时也觉得奇怪,刚刚走得快,还能解释为是想早些吃到木莲羹,此时,难道是成府还有其他要紧的事情等着他去处理?
那就不是自己能窥探的了,赵珎静下心来,开始着手准备做木莲羹。
普通的木莲羹做法简单,无非是往搓好木馒头籽儿的水里,加上一定比例的石膏水,这个自己口述一遍,徐师傅估计就能学会了。
剩下的无非就是掌握好石膏水与凉白开之间的比例问题了,这个就需要靠经验了,多做几次也就可以了。
所以她此时要做的,就是用来巩固高消费人群的精致木莲羹!
赵珎看了一眼成府备好的一大堆模子,有几个花样繁复的,看着就让人觉得赏心悦目。她挑了两个样式简单的,又挑了几个精致的花朵样式,交给旁边打下手的人洗净备用。
自己则挽起袖子,准备开始搓木馒头籽儿的水了。
既然对应的是高消费群体,那就得好吃又好看,她首先决定对简单乏味的凉白开进行改造!
现在不是夏季,正是水果大量上市的季节,粉嫩嫩的桃子,紫嘟嘟的葡萄都随处可见。好看又好吃,价格也低廉,拿来改造凉白开最合适了,所以赵珎此时选的也就是这两种水果。
她细细地将水果洗净去皮,果肉单拿两个碗装了,果皮却也没扔,而是放进早已准备好的两个热水锅里一起熬煮。
徐大厨来了兴趣,一向只听说过果肉能吃的,原来这果皮也可以吗?他想看看这果皮是怎么吃的,于是聚精会神地盯着赵珎,把她手上的每一个步骤都牢记在心里。
赵珎一边搅动着锅里的果皮水儿,一边往里加了一把冰糖,再继续往同一个方向搅动,等待冰糖慢慢融化。
冰糖味清平,在这里既可以加强木莲羹的清甜味儿,又不至于像白砂糖那般甜腻得夺味,将好好的一碗木莲羹给反客为主了。
木莲羹吃的就是这一股淡淡的果木香味儿,所以这个时候,冰糖就是最合适的了!
等水沸了半刻钟,赵珎才用细纱布将锅里的水给滤出来,此时锅里的水已经有了淡淡的颜色,谢是粉嫩的桃子,谁又是紫灵的葡萄,一眼就能让人给分辨出来。
趁着水晾凉的时间,赵珎开始处理一直泡在水里,避免接触空气后极速氧化的果肉。
原来她不是要吃果皮,而是用果皮取色,这看起来岂止是新鲜,简直是闻所未闻。看小说,630book
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