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猪下水?江风有些许意动,辣椒炒大肠,凉拌猪心,香菜炒猪肝,卤猪肚,水煮猪杂……
口水哗哗地,充斥着整个口腔,好像也不那么臭啦,哈哈……
这猪下水的清洗,很有讲究,一定要洗干净了,才好吃……
江风再次拉开了屋门,跑到小院子里面,围着母亲刘春娟看着。
“老娘,我帮你舀水啊……”江风很是欢快地帮着打下手,这会儿也不嫌弃臭了。
“老娘,你都用的啥洗啊?”江风很是好奇母亲刘春娟是怎么样处理的。
刘春娟温柔地笑着说道:“用的碱……”
“哦,老娘,多洗洗,有味儿就不好吃了。”江风很是殷勤地给舀着水。
江风见水桶里面,水不是很多了,就舀了一大批瓢水,倒进压水井的井口,江风双手抱着压水井杆,身子努力跳起来,压水井杆一下一上,发出嘎达,嘎达,嘎达的声音,江风终于把井水引上来了。
那清澈的地下水就缓缓地流淌了出来,江风赶快舀了一瓢,尝了一口,清凉甘冽,透心儿凉……
母亲刘春娟呵呵地笑着,儿子很是懂事儿。
江风上蹿下跳的终于压满了一水缸的水,又跑到母亲身后,“老妈,我又压满了一缸水,水不够的话,我再压……”
“嗯……”刘春娟呵呵地笑着应着。
江风试探着,问道:“老妈,再用点面粉洗洗,能更干净……”小心翼翼地看着老妈,声音越来越小……
母亲踟躇了一会儿,缓缓地说道:“呵呵,面粉啊?不舍得,你去取点盐来吧……”
“好……”江风就蹬蹬地跑到厨房找盐,竟然是粗盐,好大的颗粒。很久没有见过这种粗盐了。来不及细想,就舀了一碗盐,想了想,又倒回去一些,大半碗吧。差不多了,江风就端着往小院里走了。
“老妈,我把盐端来了……”递过去,放在老妈前面的地上,就蹲在地上看着。
母亲刘春娟动作麻利,很快地就洗好了。江风赶紧洗洗小手,过去扒拉。
“别扒拉,都洗干净了,一会就煮……”母亲笑着,拍打掉儿子的小手。
“别啊,老妈,最好分开做啊,”江风目光紧紧盯着那一大盆猪下水,嘴里嘟囔着:“凉拌猪心,很好吃的,蘸着大蒜酱油。香菜炒猪肝,嫩嫩的,滑滑的口感很不错,烧烤着吃也很不错,只要够嫩就好。卤猪肚,猪腰子很补……”
母亲刘春娟笑了,自己这儿子,挺有意思的,吃大骨头就喜欢啃骨头。现在倒好,对着一盆子猪下水,口水直流……
“好了,一会儿,你想怎么做,就更是妈,妈给你做……”
“欧耶,老妈最好!”江风跑过去,抱了抱老妈的腿。跟在老妈的身后,一起进厨房了。
江风拉着母亲刘春娟的衣摆,说道:“老妈先煮一煮……”
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