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第4章 四年后恶客登门（第3页）

【调味：初级（因料调味，因菜调味，因时调味，因人调味）】

至于白案那栏仍然是个“？”，毕竟南枝从没有涉足过，她学的是红案。

下面的【任务】一栏仍然是空白，【抽奖】的次数则变成了0。

到现在，南枝才算有绑定系统的真实感。

所以，她现在有件想做的事情——

重做腌笃鲜。

上午煮的那锅不能要了，味觉大幅度提升的南枝，哪怕兴奋连吃两碗腌笃鲜，也不得不承认吃它是种折磨。

可怜她的一一还要昧着良心称赞。

以前爷爷还在，她以糟糕水平胡乱烧出来的菜，总能被爷爷以各种方法拯救。

而她显然没有这样的水平，还是认命重做。

腌笃鲜是时令菜，选用初春最嫩的春笋与才度过漫漫冬天的咸肉，细火慢笃下，一点点熬出它的滋味，直到汤白汁浓才可以收火。

最好吃的腌笃鲜，融合了春笋的鲜灵和咸肉的醇厚，让清淡和浓重这两个矛盾的词在它身上完美体现。

这道菜是季节与季节的碰撞，在江南人心里，它才是当之无愧的“春天第一鲜”。

南枝的腌笃鲜做法，也是跟爷爷学的。

一般人家里做腌笃鲜，就是把嫩笋和咸肉和五花肉丢进清水里慢炖，爷爷教的方法却要用到高汤。???.guaNShu.com

高汤做法有很多种，不同的菜品所需要用的高汤也不同。

南枝厨房里备的是最简单的猪骨汤，她这两年几乎天天熬，早已得心应手。

在她的厨房里，也只有这锅高汤从一开始就评价为【高汤c级】。

南枝猜测c级应该就是系统评测的最低等级。

她刚才尝过高汤，算得上好喝。

估计在系统这里，连好吃都算不上的菜品，不值得评级。

就像之前那锅腌笃鲜。

现在高汤能用也是万幸，让南枝不用花上几个小时重新吊一锅。

如今万事俱备，只欠东风。

－－－－－－题外话－－－－－－

“食无定味，适口者珍”出自林洪《山家清供》

“以神遇而不以目视”出自庄周《庄子·内篇·养生主》

“无物不堪吃，唯在火候”出自段成式《酉阳杂俎》看小说，630book.com

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