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第九十一章 展示烤肉技术（第2页）

苏诗晴眼睛眯成两道月牙，笑道：“估计人家以为是你菜市场卖肉的了，对肉质了解的那么详细。”

“有吗？”苏白有些尴尬的挠了挠头。

苏诗晴一本正经的点点头道：“真的，你不说，我都不知道，原来吃肉有这么多说道。”

苏白莞尔一笑，若不是自己获得了这个烤肉技能，自己也确实了解不了这么多。

即便自己之前有了大师级的厨艺，也只是知道，什么菜品，需要怎么搭配，需要什么样的火候。

而如今有了大师级的烤肉技能，可以说，现在的他对于肉类，可谓是了如指掌。

再配上自己的厨艺，若是以后自己再做肉菜，恐怕能够直逼殿堂级。

如此看来，这个烤肉技能，也就不那么鸡肋了嘛。

至少让自己大师级的厨艺，在肉菜方面再上了一个台阶。

苏白开口解释道：“平时肉吃的多了，自然就知道哪个部位的肉比较好吃。”

苏诗晴却仿佛发现新大陆一般道：“这个我还真没注意，不过你这么一说，我倒是发现了。有的时候，明明是同一道菜，吃起来味道却不一样。”

苏白莞尔一笑，没有过多的解释。

同一道菜，味道不一样，其中有很多原因。

肉质只是其中一个方面，刀工，火候都极为重要。

两人说话间，服务员便将一盘盘肉给端了上来。

“谢谢。”苏诗晴甜甜一笑，夹起来一块牛肉就准备放上去烤。

“等一下。”苏白忙不迭的喊道。

苏诗晴芊芊玉手悬停的半空，闻言一愣道：“怎么了？”

苏白微微一笑道：“烤盘还不够热。”

苏诗晴眨了眨水汪汪的眼睛道：“这个有讲究吗？”

苏白伸手，从苏诗晴手中接过夹子。

在交接的过程中，难免有些接触，这让苏诗晴俏脸泛起一抹韵色。

看来攻略没白做啊，相比之前就在学院附近搓一顿，还是这烤肉好啊。

这果然，办什么事情，都得先做攻略。

苏白自然不清楚苏诗晴思想已经开了小差，他轻声解释道：“这才刚刚开火，烤盘的温度还很低。”

“要是直接放上去的话，等烤盘慢慢加热，这肉，就沾到烤盘上去了。”

这家烤肉店，采用的是由泡菜国制作的烤肉专用烤盘，而不是像一些县城当中使用那种传统漏网式烤架。

传统漏网式烤架，火力虽然足，但缺点也很明显，那就是很难清洗，并且使用久了，还会发黑。

从而导致让人从外观上感觉不干净。

所以现如今，大多都会采用烤盘，类似于一个煎锅，不过都是餐桌底下的电磁加热。

烤盘不仅容易清洗，而且即便在烤的时候，每间隔十分钟左右，便会有服务员为你换上一个崭新的烤盘。

毕竟正儿八经会烤肉的太少了，如苏诗晴这般，要么烤糊了，要么粘锅了，烤到后面，再烤其他食物，就不那么容易了。

所以换烤盘，是十分有必要的。

苏白伸手在烤盘上方感知了一下温度，感觉差不多了，这才把拿起夹子，将一块牛肉给放了上去。

苏诗晴就这么看着苏白，当他发现苏白将肉放在烤盘边缘的时候，好奇的问道：“这放中间温度不是更高吗？”

苏白点点头，如果不是自己获得烤肉技能，没准还真回答不了苏诗晴这个问题。

苏白笑着解释道：“不错，这烤盘每一个区域的温度都不一样。但是烤的时候，可不是随便放上去，就可以烤的哦！”

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