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将花瓣一片一片摘落下来,用盐水浸泡之后,常善善和谢昶一起清洗每一片花瓣。清洗干净所有花瓣,晾干花瓣的时候,常善善拿出碗,制作面糊糊。
等花瓣晾干了,裹上面糊糊,起锅烧油。烧热油时,常善善手掌心放到油锅上空,试探油温。
油炸玫瑰虽然简单,但要炸得好吃却一点都不简单,油温火候、调料比例等等方面都要把控得极其精准,若有一个方面出了差错,成品便成了残次品。
任何一方面少了一分多了一分,便炸不出口感最佳的油炸玫瑰。
常善善做油炸玫瑰,在反复锤炼中做出了经验,知道怎样的油温才能炸出最好吃的油炸玫瑰,她轻轻地将手放在油锅上空,继续感受油温。
因为经常掌勺,她的手不是那么细嫩,但却很小巧白净。手掌摊开时,如一朵百合绽放开来。
谢昶的目光落在她手上。
估摸着油温差不多了,常善善把裹了面糊糊的玫瑰花炸入油锅里。
滋滋滋滋!热油迅速围攻玫瑰花,将花瓣上黏着的面糊糊炸得呲啦作响。很快,面糊糊开始起焦,浓浓的酥香伴随着浅浅的花香从锅底窜升。
诱人的香味侵入鼻腔,谢昶鼻翼微微一动。
炸足时辰,常善善拿漏勺,捞出油炸玫瑰沥油。
油炸玫瑰放在筛网里沥油,微微卷曲的油炸玫瑰一块一块地堆积着,堆积成一座座有透着玫瑰红的小金山,金亮金亮的,泛着莹润的光。
若玫瑰色的宝石刷了一层流金,光华外露,光是这品相,就只让人口舌生涎。
常善善撂下漏勺:“好啦。”她拿出筷子递给谢昶,“给。”
谢昶接过筷子,夹起一块冒着热气的油炸玫瑰。
油炸玫瑰火候掌握得极佳,故而入口十分酥脆。酥脆中透着面粉的清香和鸡蛋的鲜味。
再咀嚼几下,唇齿间便溢满了清口的玫瑰香,各种香味层次叠加,唇颊留香,回味无穷。
谢昶长眉一扬,“好吃。”
“滇红玫瑰口感更清甜,炸出来也更好吃,以后你可以试试用滇红玫瑰做油炸玫瑰吃。”常善善说道。
“你厨艺这么好,为什么不去上专业学校,要来朝大念法语?”他又夹起一块油炸玫瑰。
“因为我也挺喜欢法语的啊,而且,也没必要去专业学校学习厨艺,我自己学就ok的。”
谢昶:“你以后一定会成为很厉害的大厨。”
“我也没想做什么很厉害的大厨,没那么远大的目标。我嘛,就是想好好练习厨艺,给自己做点好吃的。你呢,谢昶,你以后想做什么?”
谢昶忽然沉默下来。
豆大的雨滴噼里啪啦地敲着玻璃窗,带起来一阵浓雾,浓雾覆盖而来,屋子里的光线暗了下来。
他的脸在暗下来的光线里显得朦胧模糊,声音似乎也带上了雾气,“我之前从未想过以后。”hr
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