接下来,拿出昨晚腌制的剁椒,准备做剁椒鱼头。
剁椒其实腌制一个礼拜左右最好。
现在着急吃,也只能将就着用了。
“小郎,你说我来做吧。”二婶娘道。
“也行,二婶娘和阿姐学会了,以后我就等着吃你们做的了。”晁冷嘻嘻笑道。
“好好好,男孩子本就该少进厨房。”二婶娘笑道。
“加入蒜末,先把剁椒炒出香味,均匀铺在鱼头上……”
在晁冷的指导上,二婶娘顺利把剁椒鱼头蒸上锅了。
“接下来,”晁冷搓了搓手,吸溜一声,“我要放大招了,做个大菜,水煮肉片!”
“登登登~~,上次弄的木薯淀粉又要派上用场啦。”晁冷道。
苏娘子和二婶娘看她搞怪的模样,不禁笑了起来。
“你看你那不正经的样儿。”小A斜睨她,憋着笑。
“你说怎么做。”二婶娘道。
“肉片里放入料酒、盐、生抽、花椒粉、淀粉抓匀……”
“这样?”
“对,就是这样。”
“白菜切段,起锅放油,把白菜和豆芽炒熟。”
“然后烧水煮腌制好的肉片……对,不能煮太久……”
……
再晁冷的指导下,很快,水煮肉片做好了。
盛在瓷盆里,满满一大瓷盆。
无豆瓣酱版本的水煮肉片,依然香气扑鼻。
晁冷拿起筷子夹了一块塞进嘴里,“我先吃为敬。”
二婶娘宠溺地笑道:“吃吧,吃吧,元儿你也吃。”
接下来是爆炒麻利兔丁。
几人被呛得跑到院子里打喷嚏。
“这辣椒可真是辣啊!”二婶娘擦着眼泪道。
然后是蒜蓉清炒红薯叶。
晁冷又凉拌一道水芹,和一道拍黄瓜。
几个番茄也切成片,装盘,算作一个凉菜。
因为足够甜,她就不往上撒糖了。
“齐活!”
“元儿,喊二叔他们来吃饭。这些都是猪油烧的菜,得趁热吃。”晁冷道。
“二叔公,叔叔们,过来吃饭啦!”元儿跑到东墙边,扯着嗓子冲墙那边喊。
“来了!”那边应了一声。
晁冷和小A,忙着拿碗筷,摆桌子。
两张食案拼在一起,刚好坐得下九口人。
“好香啊!”李铜一进院子就嚷了起来,“刚才在那边就闻到香味了。”
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