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步悠然兴致勃勃的打开了菜单。【当然有。】系统道【如果你想做顺德菜，我倒可以向你推荐顺德鲮鱼宴，所用食材便是?当?地最常见的鲮鱼】“鲮鱼？”步悠然晶亮的眼神中散发着好奇的光芒，“就是?豆豉鲮鱼油麦菜里的鲮鱼吗？”那个鱼种并未觉得?有何特殊之处呀。除了豆豉鲮鱼，似乎也未见过其他做法。如何能做出一桌整宴？【当?然可以，鲮鱼可是?粤人餐桌上最常见的鱼种。在?他们眼里，其食味，可比名贵海鱼有过之而无不及。只?是?，其肉中多刺，需要高水准的厨师为其精准去骨】好吧……步悠然意味深长的一笑。自己已经练就了剃刺技能，对付的了草鱼，再整起这鲮鱼来应该不会太难吧。“可是?，这全鱼宴，我可以做多少道菜呢？”步悠然突然想起了小林的寿司。他的参赛寿司品样?繁多，就是?上一次踢馆赛，都拿出了十?个品种，何况这次的pk淘汰赛呢？【想做多少道，取决于你自己。】系统答【一条鲮鱼，从头到尾，不同部位可做成不同菜式，丝毫不浪费。顺德人会用鲮鱼的不同部位，做出近两百道菜，但鉴于比赛时间的限制，宿主可从中挑选几道自认为喜欢的菜式即可。】说着，步悠然的面前便出现了一份菜谱。煎酿鲮鱼，鲮鱼饼，鲮鱼羹……洋洋洒洒几十?页，令人叹为观止。顺德人太会吃鱼了……步悠然不禁发自内心地赞叹。在?精心选拔，反复琢磨后，她终于选定了最终的菜谱：鲮鱼鱼生，煎酿鲮鱼，鲮鱼羹，鲮鱼揸，茶蔗熏鲮鱼，鱼肠煎蛋，和油炸鲮鱼皮。这些菜均是?用鲮鱼制作而成，从头吃到尾。鱼皮，鱼肉，鱼腩，鱼骨，鱼肠，分开烹饪，使得?菜品各具特色。而与此同时，系统瞬间抛出了她的下个训练计划：揭鱼皮。这项技能和剃鱼刺一样?，是?做鲮鱼宴的基础。操作方式便是?将整条鲮鱼的皮完整揭下，不能有一丝破损。只?是?看描述，步悠然便感觉到了一丝寒意。若说揭鱼皮，并不太难，但要揭的一丝不破，却并不容易。“然然，有客人来了。”这时，王雅娟风风火火的走进厨房，“还不到十?一点，外边已经排了五六个人。而且，都要吃参赛的那道豉汁草鱼。”“啊？”步悠然一愣。不过，想想也?是?，虽是?个地区小电视台，却也?有些观众基础，尤其是?那些在?国?外的吃货们，看到这样?的美味，隔着屏幕都有种久逢甘露的快感。如果不来尝尝，怎么对得?起自己的胃呀？可是?……步悠然迅速打开美食系统，也?不知道这大神菜，系统是?否允许自己在?餐馆出售。对于这个问题，系统的答案虽不至于太糟，却也?令她有些沮丧。只?听系统答【大神菜，每日可在?餐馆限量出售五份。价格100加币。】“100加币？……”好吧，步悠然默默点了点头。五份就五份，如此贵的定价，或许一份都卖不出去。并且，草鱼须放置四?小时才可入菜，想来，午餐也?来不及供应这道菜了。可是?，门外排队的食客们该怎么办？正当?他惆怅之时，系统却下达了新的指令【任务二，宿主请尽快开启餐厅第?二道菜，老北京炸酱面。】新任务？对呀！步悠然意识到，自己通过比赛赚取了不少积分，此时刚好可以开启新的菜谱。转头看了看门外排队的人们，她果断开启了第?二道菜，老北京炸酱面，售价四?十?加币。而菜谱也?瞬间在?脑中呈现了出来。此时，门外排队的人已有十?人之多。步世杰在?荷花盆影壁外摆了一排凳子，并端上了一些爆米花和茶水，供人享用。屋内的桌子只?有六张，好在?靠窗的两张桌子是?拼桌，分别打开后，便成为了四?张小桌子。由于地方足够，分成四?张小桌后，互不影响，可用于接待单人或两人的食客。可即便如此，似乎也?不能同时接待所有排队的人，因此只?能按照之前的预想，按照客人的抵店顺序，派发了号码。“哇，这么多人！”这时，王伟，赵超等?it男推门走了进来。步世杰见到几人，急忙笑语盈盈的迎上去，不住道谢：“真是?谢谢几位，你们推荐然然去参加电视比赛，可给店里增加了不少客流啊。”此时，他很想给几人加个塞，但看了看周围食客们的眼神，也?只?得?尴尬的给几人递过了排队号：“没办法，地方小，几位只?能等?等?。”“没关系。”文?明的it男们对排队这个习惯，早已经习以为常。当?十?一点钟声敲响的时候，步世杰急忙按时开张，将第?一批顾客请进了店中。而此时的厨房内，步悠然正陶醉的吃着刚做出来的老北京炸酱面，赞叹不已。好吃，真的是?很好吃！面前这碗老北京炸酱面，所用酱料是?六必居黄酱和甜面酱。六必居乃是?京城老字号，成立于明朝中期。所谓六必，乃是?黍稻必齐，曲蘖必实，湛之必洁，陶瓷必良，火候必得?，水泉必香。也?就是?说，材料必须上等?，下料必须如实，过程必须清洁，陶器必须优良，火候必须适当?，泉水必须纯香。在?这’六必‘古训的指导之下，六必居酱料直至今日都是?绝对的上品。其制酱的黄豆均选自马驹桥和永乐店，其特点便是?饱满、色黄、油性大，乃酱料极品。此外，制作甜面酱的白面，则来自京西涞水县的一等?小麦，这种小麦粘性大，被六必居自行加工成细白面后，是?制作甜面酱的佳品。一碗好的炸酱面，除了酱料，还需要上乘的肉和菜码。肉，必须是?五花肉。这碗炸酱面的猪五花选自木兰橡果黑猪，这种黑毛猪被常年野生放养，平时以橡果、核桃、山野菜，山泉水为食。其肉质紧凑，营养极为丰富。至于菜码，则包含了黄瓜丝、豆芽、心里美萝卜丝、芹菜和青豆。食材均来自纯有机的优质产地。对于制作过程，更是?极为讲究。首先?将猪五花切成小丁。肉丁不能过大，也?不可过小。在?炸好的肉酱中，肉丁要刚好能用筷子夹起来为宜。黄酱与甜面酱，以三比一的比例调制均匀。起热锅，下重油，放入五花肉丁，小火煸炒出油。然后放入葱姜蒜与八角，五花肉在?香料的陪衬下，被热油逼出了诱人的香味，直勾人的味蕾。这时，再倒入混合好的酱料，调入少许冰糖、黄酒，开始小火熬制。这过程中，一定要用锅铲顺时针搅动，十?五分钟，一刻也?不能停。直至酱汁粘稠，酱和油分离开来，才算制作完成。这时的酱料，熬好的黄酱裹着肉丁沉淀在?底层，而上面则飘着一层油花，散发着鲜香的酱味，让人食欲倍增。面条用料依然选取的河套面粉，是?步悠然手擀而成。之前在?厨师技校时，她着重练过这项技能，因此在?系统的指导下，她只?擀了一次，便做出了佳品。此时，餐厅的大堂内，第?一批客人正在?点餐。步世杰只?能如实告诉食客们，今日豉汁草鱼只?能在?晚餐供应，且限量五份，先?到先?得?。对于这个规定，大家?显然有些懊恼。“你们这是?饥饿营销吗？这可不地道！”一位染着黄头发的青年男子愤愤道。他是?一名中国?留学生。在?加国?这两年，对国?内的美食早已思念万分。在?看了美食直播后，他今日早早便赶到寻道阁，想要解解馋。可没想到，却是?这样?个结果。令他气愤不已。

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