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生姜附 干姜常食生姜御百邪（第2页）

3．孕妇不宜多食。

食物相克

狗肉。生姜、狗肉都属温性食物，同食容易引起牙龈炎症。

家用美食谱

糖醋嫩姜

用料：生姜1000克、白糖、醋、酱油、食盐适量。

制作：（1）新鲜嫩姜洗净去皮，切成1毫米厚的姜片，放入缸中。（2）取白糖、醋、酱油混合煮沸后即为糖醋液。（3）按糖醋液总重量的30％加入食盐，再次煮沸，冷却后倒入姜缸，以完全淹没姜片为度，姜面上用竹网盖住，并用石块压好。（4）密封缸口，腌浸15～25天左右，即成鲜嫩爽口的糖醋姜片。

此品风味独特，是老少皆宜的保健食品。

红枣生姜炖鱼头

用料：红枣20枚、生姜10克、鱼头1个，食盐少许。

制作：（1）将鱼头择洗干净，备用；红枣、生姜洗净，红枣去核；生姜刮去姜皮，切成两片备用。（2）将上述材料放入炖盅内，加入适量水，盖上盖，放入锅内隔水炖4小时左右，再加入少许食盐调味，即可。

此菜味道鲜美，兼有祛风活血，增强智力之功。

生姜拌莴苣

用料：生姜25克、莴苣300克，白糖、醋、芝麻油、食盐、味精适量。

制作：（1）生姜刮干净，切片；莴苣洗净，去皮，切薄片。（2）莴苣片入沸水中略汆，入冷开水中浸凉，捞出，沥水。（3）莴苣片、生姜片入大盆中，加入各式调料拌匀即可。

此品解表、散寒、止呕。春季风寒感冒、呕吐者食用颇佳。

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