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马齿苋天然抗生素（第2页）

用料：马齿苋200克、绿豆150克、猪肉（瘦）150克、猪油（炼制）15克，大蒜（白皮）、食盐、味精适量。

制作：（1）先将马齿苋去除根、老茎，清水洗净，切成段；大蒜切片，备用。（2）放适量清水在煲内，把绿豆淘洗干净后，直接放入煲内煮至烂熟，再放瘦肉丝、马齿苋、蒜片，至瘦肉软熟，放入猪油、食盐、味精调味，即成。

此汤清热解毒，可作为腹泻患者的调理食谱。

马齿苋包子

用料：小麦面粉500克、马齿苋（干）200克、油豆腐100克，食盐、味精、植物油适量。

制作：（1）将马齿苋用温水泡发，去杂物及老黄叶片，再用凉水清洗1～3遍，用刀切碎；将油豆腐洗净，切碎。二者同放入盆中，加入食盐、味精、植物油，拌匀成包子馅，待用。（2）把面粉放入泡好酵母的盆内和成面团，放在温暖处发酵，将发酵的面团兑上碱水中和酸味，揉匀，擀成包子皮，包馅成生包子，上笼蒸熟，即可食用。

此品具有滋补、抗菌的功效，食之可以增强体质，减少疾病。

马齿苋薏苡仁瘦肉粥

用料：猪肉（瘦）60克、粳米60克、马齿苋30克、薏苡仁30克，食盐适量。

制作：（1）将马齿苋去根，洗净，切碎；生薏苡仁、粳米洗净；猪瘦肉洗净，切粒。（2）把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，大火煮沸后改小火煮成稀粥，食盐调味即可。

此粥健脾去湿，适合慢性肝炎，急性肝炎恢复期属脾虚有湿者，调养之用。

蛋花马齿苋汤

用料：马齿苋60克，鸡蛋2个。

制作：先将马齿苋洗净，捣烂取汁。再将鸡蛋去壳，打入沸水锅中，煮熟后，兑入马齿苋汁即成。饮服，每日2次。

此汤清热解毒止血，适用于月经过多，色深，有块。

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