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第44部分（第1页）

对于田中秋来说，真要是下场了反而做不出好东西，因为这次的评委依旧是五个糟老头子……

想象力和画面感，还有对于食材的理解和控制，这就是田中秋能够坐在沙发上进行料理的资本。

田中秋可以推导出自己的所做的菜品，然后通过自己所认知的味道和外型来与其余人的菜品进行比较。

在烹饪的过程中会发生很多的意外，而越是厉害的厨师就越是能避免掉这种意外，现在田中秋就是刨除一些人为的意外，在脑中想象中锅铲与食材的碰撞，还有各种食材和调料之间的互动。

正常人只能在脑海中想像出两三个物体，并且很难让它们在同一时间做不同的事情，而田中秋就是能够将厨房内发生的一切都俯视在内，就像是看电视一般对整个厨房进行绝对的控制。

田中秋拥有的不是厨师最需要的味觉和嗅觉，而是想象力与另外一种不清不楚的天赋，就是那种和厨房的协调感，让人感觉厨房就是他的地方，他就是天生干这个的。

“阿贝所说的最好吃的料理，应该是自己当时做傲娇炸鸡腿时的状态。”田中秋想明白了自身的状况，然后也开始继续和下面的两人进行厨艺的对决。

场外第三人，这就是田中秋。

场内的观众对于这场比赛的期待也很强，不同于前两场比赛的虎头蛇尾，这一次可都是真刀真枪的碰撞。

香辛料使者和药膳使者的对决！

“虽然领域不同，不过这两个人大方向还很类似啊！”观众们在看到两个选手进来后，也议论了起来。

进来看热闹的，不哔哔两声，如何能彰显自己的存在感？

去看足球比赛还要骂两句呢……

“应该说是叶子之间的对决吗？”另外一个观众也说道：“不论是香辛料还是药草，大多数都是叶子啊！”

“可是他们要做的却是充满美式风格的汉堡……”

“它们会用什么菜品进行对决呢？真是值得一看啊！”

……

白头发皱着眉头看了一眼小秘书，在场中有种很奇怪的压制感，而且不是对自己的那个对手那里产生的，这让白头发感觉非常的烦闷。

看了看手中早就准备好的食材，白头发在皱了下眉头后还是选择继续做这道料理，而不是直接开大。

对付小秘书，自己的这份料理已经是足够了，现在搞不明白的就是自己为何有种被窥视的感觉。

不是字面意义上的偷窥，而是有一个潜伏者正与自己处于同一起跑线上，而自己根本就找不到对方，更不要说较量了。

将手中一片片的肉片都堆在一起，每一片红嫩中夹着白丝线的肉片都是一样的厚度，在将这些肉片都堆积在一起并叠的很高后，再用面积更大的薄肉片将它们包裹缠绕住。

在最后，用一根尖锐的铁棍将肉块串起，这次要用的就是土耳其旋转烤肉。

土耳其旋转烤肉是土耳其菜品里的一种，用粗大的铁签串起层层重叠的肉片，一边旋转，一边慢火加热，让因为温度而溢出来的肉汁从一层层的肉片内溢出并低落，让肥肉与香辛料的美味在火焰和汁液中彻底融合在一起！

而在烤过之后，再用刀子削下肉片食用的时候就能感受到不同肉片之间的美味。

田中秋没有在场内，而玻璃也阻断了香味的传入，不过在田中秋的想象中，此时的赛场上应该是弥漫着香热的油脂味。

“单从这点来看，和自己的傲娇炸鸡腿比起来还是有点差距，白头发这次只用了味觉的武器，不像是自己那样使用了油脂因为加热而发出的啧啧声，以及当初那个刷的非常圆滑，让人想要咬一口的鸡腿外型。”田中秋抽空将白头发的目前的料理和自己以前做的那个炸鸡腿进行了比较，确定但是在这方面，自己还是有优势的。

观众们的嗅觉与白头发比起来有很大的差距，而很多时候，在看的想吃和闻着想吃之间，观众们都是选择前者的，就像电视购物和美食节目中的场景一样，而真到了现场，其实反应反而没有那么大了。

对于一道菜，传统的评价因该是：色香味形意养

“色香味意形养”针对的是烹饪出来的食物，最早的说发是色香味具全，随这中国饮食业的发展就慢慢加入了意、形、养。

分开来说：

色——指的是食物的颜色是否能吸引人，要漂亮，这是人们对食物的第一印象。

香——自然就是食物的香味，香气扑鼻就最好啦，是人们对于食物的第二印象，而且嗅觉也是在人类记忆中保存最久的感觉。

味——当然就是味道啦，最重要的就是适口，而且不同的地方菜系都有不同的口味，这就是味了。

形——其实形是慢慢从色中分割出来的，主要就是讲究成菜的形状以及装饰。

意——这就是从色和形中升华出来的，也是中国人比较讲究的，像喝茶要讲究个意境和气氛一样，食物也要体现出文化内涵来，如果菜品的名称能和材料、成品的菜形相呼应，就再好不错了。

养——药补不如食补，食能养人就是这个道理了，讲究的就是充分体现食物的营养，要荤素合理搭配一类的啦。

一直以来，田中秋注重的就是【味】和【意】，不论是大海无量还是风平浪静，都是为香味极其内敛的菜品，而在外型上也只能说是一般，直接断了第一印象和第二印象。

这一次田中秋就想要从【色】与【味】中进行深入，他对于香辛料的味道虽然是了解，但是本身并不喜欢刺激性的香辛料，若是使用和白头发一样的强烈香辛料，那么根本就驾驭不住，所以田中秋一直没有加强【香】。

在观看小秘书比赛的同时，田中秋脑中画面中的自己也动了起来，开始在记忆中寻找能够充当面包的食材。

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