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第4部分（第7页）

本来火腿应该是由猪肉做成的，为什么会用到

大豆蛋白、蛋清、乳蛋白等成分呢？就算没有一点

添加剂知识的人，也会感到奇怪。

从背面的标签，我们可以知道火腿中使用了大

量的添加剂。

最近很火的〃无盐火腿〃，大多也只是没有用亚硝

酸钠和化学调味料，而其他添加剂仍照用不误。销

售用的伎俩和无着色明太鱼子是一样的。

………　Page　54………

第22节：大量使用添加剂的加工食品（5）

先不说毒性，光看看标示出来的这些添加剂的

种类，就让人感到不安。

〃简单的怀疑〃是一切的开始

关于添加剂的辨别方法、食品的购买方法会在

下一章里讲到，我认为没有必要死记硬背添加剂的

化学名称和危险度。

只要抱有〃简单的怀疑〃精神，仔细阅读商品背面

的产品成分配料表，靠常识去判断就已经足够了。

就像刚才提到的那种火腿，仅利用常识进行判

断马上就会得出结论。A女士在奇怪〃为什么会这么

便宜〃的时候，能看看背面的标签就好了。

标签上密密麻麻写着的那些莫名其妙的名字，

全是你从未见过和听过的。

生产火腿为什么要使用大豆蛋白、蛋清和乳蛋

白呢？

希望大家能够常问些为什么。

这种〃简单的怀疑〃精神，是了解添加剂的第一步。

然后依常识去判断时，我们难道不会觉得〃有点怪，

心里不舒服〃吗？

希望大家都能看看标签、多问些为什么之后再

买。

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〃简单的怀疑〃是一切的开始。

低盐梅干比高盐梅干对身体更有好处吗

另一种大量使用添加剂的食品是咸菜。

许多人的饮食生活里少不了咸菜，但近年来人

们认识到，食用咸菜

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