龙腾小说网>美食定制商 > 第65章 败给了那一抹风情（第4页）
第65章 败给了那一抹风情（第4页）
有种江风呼啸而过的感觉，很美。
看老爷子憋屈那股劲儿，苏辰终于开口了。
“风味，对吗？”
二人同时看了过来，刚才心里头刺挠那股子劲儿被苏辰这么一说，好像彻底释放了一般！
“对，对！这个词好，就是风味。卢叔做的那份鱼缺了一抹风味。”尚明科拍手叫好。
卢永亮暗自思索，“没错。好像是那么回事儿，风味...啧，真玄乎。”
这种东西就是说不清道不明。
就好像很多人总会用‘妈妈的味道’来形容某种菜，那种味道实际上就是风味。
哪怕是一模一样的食材，同样的制作手法，妈妈做的菜，总是要比别人做的好吃那么点。
凌舒屿的妈妈除外。
这回，卢永亮也不管什么倚老卖老，“苏老板，你跟我说说，你是怎么做出来这种风味的？”
这倒也不是什么秘诀，只不过是多了一点小小的思考罢了，苏辰没有去隐藏。
“用两条鱼，就是为了保证鱼在蒸熟的第一时间就可以淋上料汁。”
“你的意思是，我在炒制料汁的时候，蒸鱼放在一边就开始丢失了风味那种东西？”卢永亮不愧是鄂菜第一人，瞬间就明白了苏辰在说什么。
“这是其一。第二就是，我那个改刀虽然难看了点，但是可以让鱼尽量脱离盘底。”
老爷子恍然大悟，“你是说，蒸制的过程中要脱离盘中的水分，否则在后几分钟，鱼肉会因为浸泡在水里，肉里的风味就会流失？”
苏辰默默点头。
这老爷子到底是什么人啊，自己就是随便说一下，居然
立马就能想到深层次的原因！
要知道，当时为了这个点，可是在美食练习室里苦思冥想了近六个多小时，再加上不断地制作和反复品尝才想到的啊！
“苏老板，我可以问最后一个问题吗？”
“请问。”
卢永亮深吸口气，“敢问，师从何门？”
能有如此精湛技艺的鄂菜，要说无门无派他是真不信的。
苏辰苦笑着摇头，“老爷子，我都是照着食谱，再加上一点自己的思考做的。”
他没说谎，只是隐瞒了练习室的存在而已。
但这话在卢永亮的耳里就变了个意思，这是不愿意透露师父的存在啊！
作为鄂菜第一人，卢永亮近几年一直想把鄂菜发扬光大。
为了将鄂菜走入全国的视线，他甚至提出了将‘鄂菜’改名为‘楚菜’的建议。
不断的改编和新修各种鄂菜食谱，按理说以他这个年纪，早该退休享受生活去了。
但依然接受了国宾馆的邀请，不远万里跑到北方，为的就是能让鄂菜在大场面上多露一露脸。
而他引以为豪的清蒸鱼，居然在如此偶然的机会下败给了一位年轻人，挫败的感觉倒是没有，卢永亮心里想的是。
怎么才能把苏老板骗到鄂省去？
“苏老板，这是我的名片。有机会的话，很想拜访一下令师，哦对了，不知道苏老板最近有时间吗？鄂省会举办一次烹饪交流大会，要是您能到场的话，这次的交流一定会更有意义的。”
尚明科微微皱眉。
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