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哈尔滨夜市大排档（第3页）

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###4.**烤鱿鱼**

-**特色**:烤鱿鱼是夜市的经典小吃之一，酱香浓郁，口感鲜嫩。

-**配料**:鱿鱼、秘制酱料、芝麻、葱花。

-**制作过程**:

1.鱿鱼处理干净，切成片。

2.刷上秘制酱料。

3.烤至鱿鱼卷曲，撒上芝麻和葱花。

-**烹饪顺序**:处理鱿鱼→刷酱料→烤制→撒调料。

###5.**麻辣烫**

-**特色**:麻辣烫是哈尔滨夜市的一大特色，汤底麻辣鲜香，配菜丰富多样。

-**配料**:各种蔬菜、豆制品、肉类、粉丝、麻辣汤底。

-**制作过程**:

1.准备各种配菜。

2.麻辣汤底煮沸。

3.将配菜依次放入汤底中煮熟。

4.盛出后撒上香菜和蒜泥。

-**烹饪顺序**:准备配菜→煮麻辣汤底→煮配菜→盛出。

###6.**煎饼果子**

-**特色**:煎饼果子是哈尔滨夜市常见的小吃，口感酥脆，馅料丰富。

-**配料**:面粉、鸡蛋、油条、葱花、酱料。

-**制作过程**:

1.面粉调成面糊，摊在铁板上。

2.打上一个鸡蛋，均匀铺开。

3.加入油条、葱花和酱料。

4.卷起后切段。

-**烹饪顺序**:摊面糊→加入鸡蛋和配料→卷起切段。

###7.**糖葫芦**

-**特色**:糖葫芦是哈尔滨的传统小吃，酸甜可口，外脆里嫩。

-**配料**:山楂、糖。

-**制作过程**:

1.山楂洗净，去蒂。

2.糖加水熬制成糖浆。

3.山楂串成串，蘸上糖浆。

4.冷却后形成糖衣。

-**烹饪顺序**:准备山楂→熬糖浆→蘸糖浆→冷却。

###8.**烤地瓜**

-**特色**:烤地瓜是哈尔滨夜市的经典小吃，香甜可口，温暖人心。

-**配料**:地瓜。

-**制作过程**:

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