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银耳糯米粥（第2页）

银耳糯米粥不仅口感独特，而且营养丰富，是一道非常适合家庭制作的美食。通过以上详细的制作步骤和注意事项，相信大家可以轻松掌握银耳糯米粥的制作方法，为自己和家人熬制一碗美味可口的银耳糯米粥。同时，银耳糯米粥还具有一定的养生功效，可以帮助我们调理身体，提高免疫力。在忙碌的生活中，不妨尝试一下这道美味又养生的银耳糯米粥，给自己和家人带来一份健康和快乐。

银耳糯米粥是一道营养丰富、口感独特的美食，深受广大食客的喜爱。银耳具有润肺养阴、滋阴润燥、美容养颜等功效，而糯米则具有补中益气、健脾养胃的作用。将二者搭配在一起，既美味可口，又具有一定的保健作用。下面为大家介绍一下银耳糯米粥的制作方法。

所需材料：

1.银耳：30克

2.糯米：100克

3.红枣：10颗

4.冰糖：适量

5.清水：1500毫升

制作步骤：

1.准备食材：将银耳提前泡发，泡发后洗净，去蒂，撕成小朵备用。糯米淘洗干净，用清水浸泡30分钟。红枣洗净，去核备用。

2.煮糯米：将浸泡好的糯米放入锅中，加入1500毫升清水，大火烧开后转小火，慢慢熬煮。期间要不断搅拌，防止糯米粘锅。煮至糯米熟透，粥稠度适中即可。

3.炖银耳：另起一锅，加入1000毫升清水，放入泡发好的银耳，大火烧开后转小火，慢慢炖煮。炖至银耳变得透明状，汤汁变稠即可。

4.混合煮制：将炖好的银耳连同汤汁一起倒入煮好的糯米粥中，继续小火熬煮。期间要不断搅拌，防止糊锅。

5.加入红枣和冰糖：当银耳糯米粥熬煮到粘稠度适中时，加入红枣和冰糖，搅拌均匀，熬煮5分钟，让红枣和冰糖充分融入粥中。

6.出锅：熬煮好的银耳糯米粥关火，盖上锅盖焖2-3分钟，让粥的味道更加浓郁。然后倒入碗中，即可食用。

注意事项：

1.银耳提前泡发：银耳泡发的时间要适中，一般需要泡发2-3小时，泡发后的银耳口感更佳。

2.糯米煮熟：糯米煮的时间要足够，这样煮出的粥口感才会更好。煮糯米时要注意搅拌，防止糯米粘锅。

3.银耳炖煮：银耳炖煮的时间也要足够，炖至银耳变得透明状，汤汁变稠即可。炖银耳时要注意火候，不要炖得过干或过稀。

4.红枣和冰糖的添加：红枣和冰糖要在银耳糯米粥熬煮到粘稠度适中时加入，这样可以保证红枣和冰糖的味道更好地融入粥中。

5.出锅前焖一下：银耳糯米粥熬煮好后，关火焖2-3分钟，让粥的味道更加浓郁。这样熬煮出的银耳糯米粥口感更佳。

通过以上制作方法，我们可以制作出美味可口、营养丰富的银耳糯米粥。银耳糯米粥不仅口感独特，而且具有一定的保健作用，是一道非常值得品尝的美食。在家中制作银耳糯米粥，可以根据个人口味和喜好，适当调整食材的比例和添加的糖量，以达到最佳的口感和营养价值。同时，制作银耳糯米粥的过程也非常简单，只需准备好食材，按照步骤进行操作，就可以轻松熬出一碗美味的银耳糯米粥。

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