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第27章 所谓幸福二更合一（第1页）

第二碟的鱼子酱呈现出一种黑棕色泽，显得有些暗淡，鱼子小而细密，挤在一起，多少有些不太精神。

唐彦没有迟疑，略品尝了一下，放下贝壳勺对孟沉说：“黑鱼子酱，俄罗斯的老特产，苏联没有解体时北极圈内的阿斯特拉罕港口就生产这种黑鱼子酱。鱼的品种是西伯利亚鲟。我品尝的这种鱼子酱味道有些寡淡，不够浓郁，盐分偏高，适合佐餐的时候吃，大概在5%-8%的盐分区间，鱼龄很难判定，各种年龄层次的都有。价格相对也便宜，市面的入门级鱼子酱就是这种了。市价子在2美元一克。”

他话音落下，大家便不由自主地去看孟沉。

“正确。”孟沉说，“耿亮，下一个。”

唐彦点了点头，他端起伏特加来，连续喝了两口，大约是因为这种鱼子酱真的太咸了，并不适合单独品尝。

小甲有些困惑去问身边的姜危桥：“哥，唐总见多识广吃过不少好东西，舌头刁钻能尝出不同的食材……这种味觉足以匹敌好的厨师了。真的太厉害了，怎么没直接去学厨艺？”

姜危桥笑了，低声道：“因为他的厨艺就比我好那么一点点，有些人的天赋点，点的方向不同。”

“哦……”小甲点点头。

*

第三和第四碟鱼子酱一起端了上来，

分别是里海地区的达氏鳇鱼子酱和国产的施氏鲟鱼子酱。他们这两种作为国产与进口的中档鱼子酱，在色泽，甚至口感上都有一定的迷惑性。

可是唐彦只略慢了一秒，就分别说出了两种鱼子酱的特征和品种，报价上更是精准。

如果说第一次第二次还是巧合和运气。

那么第三第四次呢？从口感、到品种、到产地、到鱼龄和市场价格……都正确。

这可能吗？

孟沉可以做到没错，那么唐彦可能做到吗？

人群中连议论声也没有了。

他们屏住呼吸，看向孟沉，直到听到孟沉说出“正确”两个字，才松了口气，甚至隐隐有了兴奋和期待感。

这一点，连他们自己都没有察觉。

*

第五碟与之前的俄罗斯鲟鱼子酱色泽上略有相似，都是呈现出金色系，不同是它更暗一些，像是亚麻籽油的颜色，又清澈，鱼卵颗粒更密集。

唐彦没有迟疑，略品尝了一下已经开口道：“品种是国产的海博瑞鲟，取卵年龄9-10年。入口细密有爆破感觉，油脂感较足，盐分不到3.5%，很新鲜，口感足够媲美国际上绝大部分高端鱼子酱。时间上……应该是上周运来的那批。我看过进货单，单价是200元人民币一克。”

“难怪你对定价熟悉。所以你看过进货单？”孟沉虽然正面给出回答是否正确的答复，可是这样的态度，已经说明一切。

唐彦思索了一下，回答：“比起其他财务账面一塌糊涂，迷踪的采购记录一直做得很好，电子录入文档很成体系，我大概从2013年迷踪开业第三个月，您成为采办后的记录就一直看着过来了。日、周、月、季、年……与实体票据都可以一一对应。这节省了我不少时间。”

“花了多久时间。”

“十三天多一点。”唐彦说，“不是对您负责的采购选品有什么意见，只是觉得作为迷踪的老板，如果连食材的价格都搞不清楚，根本不称职。”

孟沉的表情松弛了一些，赞许地点点头：“是好事。难怪你对定价这么清楚。”

唐彦拿起伏特加来又喝了一口，他已经喝了不少酒了，但是目前几乎没有什么太大的反应，眼神曾经恍惚，却很快清醒了过来。

只是脸颊开始透出一种红晕，让他看起来有些鲜活多情。

他对孟沉说：“我们继续吧，距离下午开门也没有多久的时间了。”

比赛还在继续，但是其实也没有太大的悬念，从这时候开始，店员们的心态彻底转变，他们不再幸灾乐祸，倒有些为唐彦喝彩起来。

每次等到孟沉说出正确两个字，就有人忍不住叫好。

开始只是零星的几声。

后来却不约而同地一起喊了出来，震耳欲聋，令人发聩。

十道题，十碟鱼子酱。

终于到了最后一碟。

这一碟的鱼子酱，饱满精神，每一颗都带着一种高级的珍珠灰色泽，油润多姿。二饼将它摆在唐彦面前的时候，唐彦似乎已经闻到了来自大海的气息。

“这之前一直没有出现欧洲鳇鱼子酱。也就是孟叔您每年远赴里海地区亲自采购的顶级珍品。我面前这一碟，就是欧洲鳇的鱼卵制成的鱼子酱。对吗？”

“没错。”孟沉答道。

这种必须由孟沉每年一次，远赴里海地区采购的这种特级鱼子酱，含盐量只有3%，几乎是一经取卵就立即制成鱼子酱，送到国内。从里海到食客的饭桌上时间不会超过48小时。能够制作这种鱼子酱的欧洲鳇，鱼龄在60年以上，每年只有10尾符合要求。它的珍稀程度足以让这个世界上所有的饕餮客趋之若鹜。虽然随着我国攻克了野生养殖鲟鱼的难关鱼子酱的价格开始迅速下降，它也从未降低过自己的身价。

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