第54章最新章节，第2页_我的小食摊火爆整个汴京（美食）免费全文阅读

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第23章

四司六局的承办者被宋朝人尊称为“局长”。

虽然放到现代来说，所谓“局长”可能就是村庄里头，带着一整套炊具物什，去承包人家红白宴席的大厨子，只管做菜，其余不论。

但是在宋朝，“局长”能发挥很大的作用。

宋朝的四司六局单拎出来能够成立一整个行业。

而只管行业之下，这六局又可以细分为“果子局”，即专门承包宴席上的果盘。“蜜饯局”，即专门承包宴席上的蜜饯。“菜蔬局”，专门承办荤素大菜。

“油烛局”就是专管晚上宴席的照明，和冬日宴席的取暖。“香药局”则是专管收拾香炉，和为喝酒喝过头的客人提供醒酒药。

另外管插画、挂画以及擦桌子、抹板凳等清洁和装饰工作的被称为“排办局”。

六局之外就是四司：厨司、茶酒司、账设司和台盘司。

只通过名称，也能大概猜出这几司分管什么。

一般来说，四司六局都是宫里头才能用得上的。

但宋朝士大夫阶级格外受优待，再加上宋朝很乐意给文人补贴，所以到了宋朝后期，只要是能出得起价钱的人家，都可以在家中摆起四司六局。

有了这些人的帮忙，主家确实能减少许多承办宴席的麻烦。

只不过经过百年光阴过迁，到了现代，四司六局的习俗被人逐渐简化，以至于遗忘。

现在还能存留的，大概就是承办后厨配菜和烹饪事宜的“厨司”，以及现代农村红白宴席里头最常见的，管请客送客，登记亲友人情往来，和点歌台人情的“茶酒司”了。

值得一提的是，这四司六局，每一司，每一局，都各有一个主持人，并非是一人统筹管理全部。

柳霄所说的“至少十贯钱”，其实也是这整个四司六局共同分摊下来的钱。

就是钦天监司正是个肥差，家里人出手阔绰些，又想大操大办，摆大排场，所以请四司六局的银子能出到二十贯。

平分到这十个主持人身上，就是每个两贯钱，也就是两千文。

但柳金枝已经满足了。

要知道宋朝的县令一年的俸禄也才十贯呐。

于是立马答应下来，又与少女确定了具体过府的时候，即是一月末，二月初。

司**上先付定金，大寿做完再付剩下的一半。

柳金枝忙不迭地点头答应，态度恭敬有礼地送走了少女。

柳霄、月牙和杜卫三个，也都跟着有样学样地对着少女行礼。

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