这些菜贱价,她买回来准备在灶上先蒸后烤做成蔬果干。
重头戏落在一张铁丝网上。
这张网,还是前两天她拉着林巧盘库存时找出来的。
几年前一个客人付了银钱定制,莫爹怕做不好,当时找铁匠做了两种。
如今,倒是方便了莫玲珑。
——这妥妥就是张货真价实的烤网嘛!
她将灶里的炉灰掏干净,将网架在炉膛中间,底下点起炭——便成了个简易的窑。
蒸熟后的红薯、南瓜和胡萝卜,依次搁在铁丝网上。
它们慢慢失去水分,在炭火的炙烤下,散发出自身糖分美拉德反应后动人的香气。
虽然最好还是放在太阳下晒。
但眼下时间紧迫,烘烤的成品也会带些独特熏烤风味。
一边烤着,莫玲珑手上也没闲着。
她用从刘家烧饼铺买的散面粉,揉了个大面团,然后在干净的井水里耐心地洗出面筋。
洗出来的面筋晚上做菜,剩下沉淀在盆里的那层细白的粉,就是她需要的淀粉。
莫玲珑按经验粗略配出了一份低筋面粉。
她准备做点饼干带在路上吃,嘴淡的时候,调节调节口味。
眼下材料短缺,她就地取材来做。
摘了点后院的香葱,弃掉葱白不用,用猪油,糖和鸡蛋混合刚得的低筋面粉做成底胚,最后把葱花拌进去。
等烤完瓜果干,她刚好捏完饼干的形状,轻轻地一块块转移到预热好的烤网上。
炉子烤过的温度刚好合适,封上炉头的铁片后,很快,那种跨越甜咸边界的香味挣脱束缚,扑面而来。
这是简化版的葱油曲奇饼干,姑且称为葱油松饼吧。
它的神奇之处便是,明明捆绑着咸鲜印象的葱味,当裹挟着猪油和麦粉在高温下产生的甜香,便有了一种奇妙的丰富口感。
火光透过铁片缝隙,在莫玲珑眼中跳跃。
她安静地听着饼胚在烘烤下发出迷人的松裂声,那是面粉在高温下慢慢熟成的细节。
一时有些恍然。
眼前仿佛是前一世,她耐心调整方子,给奶奶烤低糖低油版的“万年青”饼干。
奶奶,这个饼我烤过很多次,真的烤得很好了。
上辈子最后时刻,icu惨白的灯光慢慢暗下去的时候,以为你会来接我。
可没想到,睁开眼却到了这里。
一定是你舍不得囡囡这么快与你重逢,求了满天神佛让我再活一世,是不是?
你看着吧,看囡囡好好地活。
香味到达临界点,莫玲珑打开炉口,将烤网小心移出。
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