冰酪是时下的冰甜品,只能说它类似于现代的冰淇淋。
可因工艺简单,也不添其它的,所以冰晶很大,吃起来会有明显的冰碴、口感偏硬。
苏榛但笑不语,将新熬制的白柰果酱拿了出来,取无油无水的勺子舀了一些、淋到冰淇淋上。
金褐色的果酱覆着雪山、朝下流淌着蜜汁,当中夹杂着星星点点的碎白柰果肉。
连在一旁默不作声的盛锦书都忍不住咽了咽口水。
苏榛示意柳嫣:“尝尝看。”
柳嫣心想不就是冰酪?能有多稀奇,顺手拿起果酱勺子、随意挖了一小勺送入口中。
细细一品,原本带着几分不以为意的神情也是僵住了:这东西入口即化,细腻绵密、与以往尝过的冰酪全然不同,尤其它本身并没有什么甜味儿、但白柰果酱独特的果香、配合这酸甜得恰到好处,竟是意想不到口感,忍不住想多挖几勺吃。
苏榛却又把碗拿走,把吐司片上抹上了厚厚的冰淇淋、再淋上果酱,压上另一片吐司,切成了四份冰淇淋三明治。
且一边制三明治,一边介绍着:“这叫冰淇淋,跟冰酪是不同的,而且这还不是冰淇淋的最终成品,你要是再晚一个时辰来,能吃到更绵软、几乎看不到冰晶的。
并且这只是基础口味,经过调制、至少还能多做五、六种味道。”
说完,切好的三明治一份给柳嫣,另三份给了几个娃,并也无视了盛锦书眼中旺盛的“给我给我”
的火苗、以及他伸过来的手。
柳嫣接过三明治轻轻咬了一口。
面包片烤得焦香微烫、酥脆得“嘎吱”
作响,内里的冰淇淋却冰爽柔滑、带着醇厚的牛乳香、浓郁而不腻人。
口感是惊人的冷热交替,层次分明。
把柳嫣直接就吃得沉默了,好一会儿才回了神,着实不想再多说什么废话,直接问:“价格几何?四季都能做?”
苏榛笑了。
在棚里所有人听来柳嫣问的不过是寻常问题,尤其盛锦书也是这么想的。
但苏榛却在心中赞了一声:行家。
其实她跟柳嫣想到的是一个共同的问题:两人分隔两地、红豆跟肉松确实可以由白水村供应馅料,余下的部分都由柳嫣自制。
但吐司就不一样了,倘若柳嫣自己完全能够烤制,那她凭什么非得购买白水村出品的吐司呢?这背后涉及到成本、品质、供应稳定性等诸多考量,绝非三言两语能说清,而柳嫣一下就抓住了核心,怎能不让苏榛佩服。
佩服归佩服,买卖归买卖,苏榛说了自己的想法:“若是兴盛湖这边儿需求量大,我后头也考虑来这儿直接建个面包坊。
但眼下也有个不用建坊的法子,我们白水村可以给你提供半熟预制面包。”
“半熟?”
柳嫣没听过这概念,倒是新鲜。
“对,我负责把各式面包烘焙至半熟状态,然后冷却、包装、运输。
你收到后只要再简单的二次烤制,就是最新鲜的面包了。
口感可是比我在白水村烤完,你在这儿加热销售好了太多太多。”
苏榛说完,又有些遗憾,“可惜只有面包,冰淇淋在天热的时候就做不成了。”
柳嫣自信一笑,“做得成,客栈有冰窖,冰块储备还算充足的。”
苏榛却仍旧摇了摇头,“时下的冰窖温度储冰块儿自是可以,但做冰淇淋是达不到的,口感上会差很多。
只不过倒是可以做其它的冰饮甜品,这个咱们后头再好好规划一番,不急。”
柳嫣想想,也只有先行作罢,讨论时下最要紧的,“所以吐司跟冰淇淋要怎么卖?定价几何?”
苏榛便一一给她说:“第一种餐蛋三明治里还可以抹上‘就酱’来吃。
前些日子我在围猎的时候卖过,一个十三文。
但嘉年华上原料都涨价了,我自然也得涨一些,卖价定在十五文,给你的话就十二文;
至于完整的牛乳面包,一个足有一斤重的,我只卖三十五文一个,给你的价二十八文;
还有冰淇淋可是稀罕玩意儿,做起来也费功夫。
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