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200210（第11页）
绝不能说，也绝不能被人看出端睨。
苏榛强迫自己保持镇定，保持一直以来的样子走到案板旁。
其实美食组的大伙儿早就把该切的都切了、该剁的也都剁了。
今晚这顿守岁饺子可是得煮不少，仅算白水村都有七十六人，再加上盛锦书和他带来的火锅屋伙计们也“强行”
在这儿搭伙，以及斐熙跟他的小徒弟们。
光是数得出的人都有九十五口人，若是只吃饺子，怕是得包两三千个。
但即是守岁、再加上今天生意爆火，乔里正跟萧容、苏榛也商量了一番，决定给大伙儿过年好年、吃顿丰富的，所以专门让美食组去冰屋里选了五十斤山羊肉，配了不少白芦菔，分成两个大锅在炖。
苏榛打开锅盖瞧了眼，羊肉早就熟了，浓郁的汤汁打着小滚翻，后放的芦菔也快煮得不见了白实心儿，小些的已经变得晶莹剔透，羊肉的膻味被彻底压制，只留下醇厚鲜香，直往人鼻子里钻。
谨哥儿踮着脚凑到锅边，眼巴巴地说：“好香呀，过年真好！”
苏榛只是笑着拍了拍他头顶。
除了炖羊，今天房车里所有的买卖也提前各留了一些出来。
可毕竟这些吃食都贵得很，丽娘犯了愁近百人可咋分才好。
苏榛已经边说边在干了，“酸辣苕皮切十份就成，咱村的基本都尝过味儿。
把烤鸭和缠丝兔切小块，芝士奶酪球对半掰，再拿竹签串起来。”
“成！”
丽娘也是利落人，说话间，刀锋已经精准地划过烤鸭，皮肉不分离。
她这刀功本就不得了，才一日就又精进了。
白芳也没闲着，小心翼翼地将圆滚滚的奶酪球切开，里头是奶白色的内馅裹着细碎坚果，甜香甜香的。
童创组的娃娃们不知觉的全围了过来眼巴巴的盯着，甜食的诱惑果然非同凡响。
苏榛跟叶氏、舒娘几个把缠丝兔、水煮兔、鸡肉都撕成细条或切成小块儿，再利落地拌上秘制酱料。
再把拌好的分装进粗陶碗，又挨个往里头撒些芫荽、芝麻、寒葱碎。
调料放得足，哪怕每人只尝一口，也得让大伙儿记住这滋味。
不多时，精心准备的美食错落摆放在暖棚里的数个长桌上，最后才下锅煮饺子。
饺子馅儿调了一荤一素两种，荤的是野猪肉加猪肉加寒葱。
素的是韭菜鸡蛋，里头还加了些项家送来的虾皮。
馅儿也是苏榛盯着调的，野猪肉用的是后腿肉，但脂肪少，便配了普通猪的猪五花，最后肥瘦比差不多是三七。
其实往年白水村都不太爱用野猪肉剁馅儿的，嫌它骚腥。
但今年不同，野猪肉也是大食代肉食类的“主力”
原料之一，在白水村就已经做完了预处理。
光是冷水浸泡这环节都足足四、五道。
随后又剔除野猪肉里的筋膜，把□□里的白色臊腺都拿刀尖一点点挑出来。
在用高粱酒去腥后，苏榛还调配了特殊的腌料：把生姜拍碎、大蒜切末，与八角、桂皮、香叶混合，加入足量清水熬煮成浓汁。
浓汁冷却后倒进腌肉的陶瓮里，一点点的去了野猪肉的腥臊。
眼下干活儿的人多，案板前水泄不通的。
丽娘、舒娘等人擀皮的手速快得能带起残影似的，面皮“啪嗒啪嗒”
落在撒满面粉的竹匾上。
其他人包得也快，小娃娃们也没闲着，踮着脚给大伙儿递皮儿，脸上全沾了面粉。
最馋最小的还偷吃一口生肉馅，惹得大人们笑骂着轻点他们的脑袋。
没一会儿功夫，五百个荤饺、八百个素饺就完工了。
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