不过那梅菜干你不要啦?”
尹遥笑道:“这都好几日了,也差不多该换花样儿了。”
沈记的岭南美食节,连着办了五六日之后,她已把沈龄带回来的食材,都用了个七七八八。
南市中跟着掀起一阵岭南风,各商家纷纷变着花样儿的模仿,可尹遥却并不恋战,而是痛痛快快结束了这个主题。
见舅舅不解,她便解释道:“反正只要我创新够快,那群人便追不上我。”
沈龄无奈,这孩子都哪来的歪理,谁家不是拿手好菜一做几十年,直到做成老字号的?
他笑着摇摇头,如今也已知晓外甥女儿有主意,并不多加干涉,只问道:“那你准备换成什么新花样儿?”
尹遥却是一脸讨好的笑:“我准备返璞归真,回归咱们大唐的传统美食,舅舅教我几道如何?”
沈龄爽快一笑:“这有什么难的。”
说着话,他便站起来走到了院子里的水井边,将里面的井绳提了上来。
尹遥一头雾水地跟了过去:“舅舅,你这是干嘛呢?”
沈龄拉出井绳下面拴着的木桶,从中掏出个大陶碗,塞到了尹遥怀里。
“咱们的晚饭啊,你不饿吗?”
尹遥低头一看,原来碗中是已煮好的粥,因着天气炎热,所以放在水井中镇着,这会儿抱在怀里,散发出阵阵凉意,别提多舒服了。
她长舒了一口气:“吓死我了,还以为咱们今日的晚饭是羊肉胡饼呢!”
那玩意儿可真是太补了,她消受不起啊!
不过瞧着碗里这带着些许淡粉色的冰粥……
尹遥眨了眨眼:“舅舅,这是什么?”
见终于把外甥女儿给弄懵了,沈龄哈哈笑道:“这可是我之前跟御厨学会的一道菜,名为‘清风饭’,最适合夏日使用了。”
一见这新鲜吃食,尹遥迫不及待地去拿了把勺子,先尝了一口。
这冰粥一入口,便先品尝到阵阵酸酸甜甜的水果香,还有浓郁的牛乳香,这两种风味儿将煮熟的稻米粒牢牢包裹在其中。
而那稻米并未煮得太过,而还是保持着粒粒分明的口感,经过井水的冰镇后,每嚼上一口都觉得十足的沁人心脾。
“舅舅,快教教我这道清风饭,我明儿就要做!”
……
尹遥说到做到,第二日沈记的招牌菜便换成了清风饭与槐叶冷淘。
其中清风饭是她昨日刚学的,以稻米为主食材,加入新鲜的杨梅汁儿及牛乳,熬煮之后以冰凉的井水降温,吃到嘴里清爽可口。
而另一道槐叶冷淘,虽然也是沈龄教的,但却与沈记前阵子售卖的凉面有些类似,只是在和面之时,往面团儿里加入嫩槐叶捣成的汁儿,这样可以使面条儿色泽翠绿。
煮好的槐叶面条过几遍冷水,因此谓之“冷淘”
,再加些胡麻油拌匀防粘,镇在井水中备用。
待到有客人点餐时,便佐以各式调料凉拌端上,亦是神都城百姓一向喜爱的消暑佳肴。
在最近盛行外来吃食的南市,沈记今日再次反其道而行之,上的却是两道地地道道的本地美食,反而显得独特了起来。
都到了下午,连避暑喝饮子的客人都走得差不多以后,有两个熟悉的客人这才悠哉悠哉踏进门来。
这会儿尹遥正带着伙计们,在正厅中吃着午饭,一抬头就瞧见许大郎和陆之远。
她起身上前施了一礼,上下打量了一番许大郎,笑眯眯道:“哟,日头打西边儿出来了,您怎么大驾光临了?”
许大郎轻哼一声儿:“现下揶揄我,待会儿有你后悔的。”
尹遥不以为然地翻了个白眼儿,陆之远在旁笑道:“尹娘子莫调侃守默兄了,我们今日还是抽空出来逛逛的。”
将两人迎到了旁边儿的食桌上落了座,又吩咐方二去厨房,取两份今日的招牌菜来,她也回了自个儿的座位,跟二人随意闲聊了起来。
说起来自从这俩人及第之后,便忙着参加各种期集夜宴,甚至还有不少是在沈记办的,尹遥前阵子没少见他俩,不过最近这半个月倒是消停,一趟都没来过。
尹遥最近也是忙得要命,没怎么关注他俩,今日见到方才想起来,不由有些奇怪:“你们最近在忙什么呀?还真是好久没来了。”
这话一出,许大郎立刻瞪了她一眼:“你说忙什么?”
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