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第33章 过年了祭祖（第2页）
法师沉吟了一下说：“不用了，过完年我会回学校，到时候一起拿。”
“什么？你要回来？！什么时候？”杨木成紧张起来，连声问。麻蛋，大魔王过来了他不就又要开始做牛做马了？
“小佐哥哥什么时候来，我去接你！”小菲插嘴道。
法师大人说：“不用了，我到了会给你们打电话，就这样。”
“小佐哥哥，吃饭了！”
这时候赵玉声和妹妹从门外探出头来，脆生生的喊他。
白山村除夕夜的传统是全村人聚在一起吃坝坝宴团圆饭，现在已经是下午五六点，宴席都准备好了。
等法师大人坐好，村长照例简短的讲了几句，大家才开动。
在白山村，过年团圆饭是难得的打牙祭的时间，不仅有平常的鸡鸭鱼肉等八大碗，还有从集市上打回来的高粱烧酒。在这一天，不论男女老少和家贫家富，都特地换上了平时舍不得穿的新衣裳，忘记了生活的困窘和艰辛，笑得一脸喜庆幸福。
酒过三巡，村长拍拍手站起来，大声说：“大家静一静，要上白牛了！”大家顿时放下筷子，安静下来等待着。
在法师大人回来之前，白山村的村民已经好几年没吃白牛了。
并不是没有意外摔死的牛，而是由于气候环境越来越恶劣，可以耕种的土地越来越少，大家都变得更加困窘。意外而死的白牛，都会被拿到集市上卖，而不会端上自家的餐桌。
上次巴图老爹他们来宰杀的那头，除了招待客人，剩下的也被村长拿去卖了，没有按照传统分到各家，所以村民们也很久没有尝到这样的美味了！
今天宰杀的这头牛，在法师大人回来之前，还是头半大的小公牛，经过了半年的放养和短暂的育肥，已经成年。现在，是检验牧场放养成果的时候了。
牛在上午已经宰杀好，按照部位被分割成块，就剩现做成菜的程序。
今天三娘是大厨。只见她将牛腰肉切成两半，一半稍小，是牛身上最鲜嫩的部分，就是传说中的“菲力牛排”。这部分肉包裹在牛的腹腔中，几乎没有运动到过，所以肌肉纤维非常细，香而不腻，入口即化，深得牙口不好的老人的喜爱。
三娘将这块“里脊肉”切成片，用小木槌捶打，然后稍微煎成三分熟，端给了村里年纪最大的四爷爷和一班长辈。
四爷爷的牙齿都快掉光了，却还是用嘴搓着牛肉，吸着里面鲜甜的肉汁，不停的含糊说“好”。
接下来是拥有大理石花纹的牛内外脊和眼肉。
锋利的尖刀轻轻一划，牛肉就如同黄油般轻易被切开，露出里面让美食家疯狂的炫目大理石花纹。大理石纹路细腻如丝，均匀的分布在整块肉上，红白相间，如霜似雪。
“哇哦！”巴图老爹和乌力吉发出啧啧的赞叹声，他们都是经验丰富的老牧手，吃过的牛肉比平常人见过的还多，自然知道这样的雪花状纹理代表着什么。那是国际上价比黄金的顶级和牛a5肉质才会有这样的表现。
而和牛的饲养非常麻烦，据说还要听音乐，雇佣专人给它们按摩才能达到肉质要求。相比起来，白牛可好伺候多了，只需要往牧场上一放养就行。法师大人已经看到了白牛将和牛挤下高端市场的未来。
雪花牛肉是白牛身上除了菲力之外最精华的部分，最合适生吃、煎成牛排和以白山村的特殊手法烧烤。不过现在大家都等着吃，牛肉又没有腌制过，三娘就直接煎制了。
将雪花牛肉切成大块的厚片，捶打一阵，放入平底煎锅，很快，滋滋的油脂就和香气一起冒了出来。坝子里的人全都咽了咽口水，垂涎欲滴。
不过，由于只有一头牛，还要留下一部分给法师带出去检测，所以每人只分到了一小块。这已经让大家很满足了。
吃完团圆饭，大家又围坐祠堂外的坝子里看春节联欢晚会。
这是村里的唯一一台电视，还是黑白的，是村里的集体财产，只能收到中央一套。但是大家都看得非常开心，因为平时为了省电，电视都是不开的。
电视里此时正播放着赵大叔的小品，大家被逗得乐不可支，不时发出呵呵的笑声，就算冬夜的寒风吹得人脸蛋通红直跺脚，也不能吹走大家心中春节的喜悦。
四爷爷年纪大了，熬不住，就先回家睡觉，走的时候让法师送他。
“小佐啊，你要在村子里修路吗？”别看四爷爷年纪大了，可心里明白着呢。法师大人和村长干了什么事儿，他都知道。
法师大人点点头。四爷爷是赵氏宗老，办牧场修路这些事没他同意办不成。
“四爷爷反对吗？”
老人呵呵笑着摆了摆手：“反对你们还不是要修？你们这些年轻人要做什么，我这老头子是管不了啰！不过记得族里的规矩不能坏。”他也处在矛盾之中，既对族人越来越艰难的生活感到心焦，又想保持传统不被破坏，所以只能放手让年轻人去做。
“我知道。”法师沉默良久，直到把老人送到家才回答。
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