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每个人两个馒头,六百人就是一千两百个馒头,而一个蒸笼只能放十个馒头,所以需要一百二十多个蒸笼,一锅最多能蒸二十笼,至少需要蒸六锅才够,还好准备充足,蒸好的馒头足有一千五百多个,发完了还会有一些剩余。
“都过去吧!豆浆还没有烧好,好了之后才有你们的份儿。”
一名后厨喊道。
很快,乞丐和底层蹭吃蹭喝的贫民就被打发到了旁边的空地,这些家伙都饿了一夜,自然是胃口大开,就算只有馒头,他们也吃的很香。
打发了这些蹭吃蹭喝的人之后,真正的客人也来了,先来的都是普通的客人,他们也是爱占小便宜的百姓,半价的机会可不多,他们怎么可能错过,这是多好的机会啊!
最后出现的才是有钱的客人,他们更在乎饭菜的质量,他们并不在意半价不半价的,只要饭菜口味好,是他们喜欢的,他们就愿意为此花钱。
当然,更重要的是新鲜感,只要这食物是这些人没吃过的,且味道还不错,他们也会非常的感兴趣。
而李安开设的店铺,大部分的菜品都是港口其它饭馆所没有的,几乎所有的饭菜都是独有的,如此,自然比较吸引吃货前来了。
对于真正的吃货来说,不把李安饭馆所有新的菜品全部吃一遍,那绝对是天大的遗憾,是他们所不能容忍的。
“这豆浆里怎么有芝麻的香味,似乎还有些别的味道?”
一名贵客开口说道。
旁边的后厨解释道:“这个是核桃芝麻豆浆,还加了糖,这一碗豆浆,放了两勺糖,六个核桃,还有少许芝麻,不但味道好喝,营养也丰富,多喝能让人更年轻更强壮。”
“恩,听上去好像很不错的样子,那就再来几份,哈哈!”
贵客听了非常高兴,立马要求增加供应。
很快,杏仁豆浆,黑豆豆浆等各种新品种的豆浆,都获得了很大的销量。
各种素材和肉菜更是让客人们大户过瘾,觉得来李安开设的饭馆吃饭,那是来对地方了。
“青椒炒鸡蛋,这个让我亲自来吧!”
李安看向几名后厨,开口说道。
这道菜之中的鸡蛋非常常见,所有地方都有这种食材,但青椒却是从美洲得来的品种,大唐都还没有普及,外地就更少了,海外的一个普通港口,市面上根本就没有卖青椒的,而李安做菜用的青椒是自己准备的,是从长安城出发的时候携带的种子,在来到天光港之后,就把种子洒下了,如今,时间过去了几个月,辣椒自然早就成熟了,所以,李安有辣椒可用了,这次开饭馆,直接拿来做菜。
青椒的胃口非常好,营养也非常丰富,甚至还有一定的医用价值,中医认为辣椒味辛、性热,入心、脾经,有温中散寒,开胃消食的功效,主治寒滞腹痛,呕吐、泻痢,冻疮,脾胃虚寒,伤风感冒等症。
青椒还能增强人的体力,缓解因工作、生活压力造成的疲劳。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用,能增进食欲,帮助消化,促进肠蠕动,防止便秘。它还可以防治坏血病,对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。一般人都会感觉到,吃了带有辛味的青椒之后,会心跳动加速、皮肤血管扩张,令人觉得热乎乎的,所以中医对它的看法和辣椒一样,有温中下气、散寒除湿的说法。
说的具体一点,第一,青椒具有解热、镇痛:辣椒辛温,能够通过发汗而降低体温,并缓解肌肉疼痛,因此具有较强的解热镇痛作用。第二,青椒具有预防癌症的作用,辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质,它可阻止有关细胞的新陈代谢,从而终止细胞组织的癌变过程,降低癌症细胞的发生率
第三,青椒能够增加食欲、帮助消化:辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食欲,促进肠道蠕动,帮助消化,第四,青椒还有降脂减肥的功能,辣椒所含的辣椒素,能够促进脂肪的新陈代谢,防止体内脂肪积存,有利于降脂减肥防病。
青椒虽然好,但挑选的时候,也是需要睁大眼睛的,要捡好的青椒挑,顶端的柄呈鲜绿色的才是成熟的,成熟的青圆椒外观新鲜、厚实、明亮,肉厚;顶端的柄,也就是花萼部分是新鲜绿色的。未成熟的青椒较软,肉薄,柄呈淡绿色,其次,有弹性的才新鲜,新鲜的青椒在轻压下虽然也会变形,但抬起手指后,能很快弹回。不新鲜的青椒常是皱缩或疲软的,颜色晦暗。此外,不应选肉质有损伤的青椒,否则保存时容易腐烂。还有,四个棱的肉质厚,棱是由青椒底端的凸起发育而成的。而凸起是由青椒发育过程中由心室决定的,生长环境好,营养充足时容易形成四个心室,也就是说,有四个棱的青椒,要比有三个或两个棱的青椒肉厚,营养丰富。
青椒作为辣椒的一种,自然是有辣味的,所以,若是身体不耐辣的话,还是不能多吃辣椒的,哪怕是辣味不太大的青椒,也要适量食用,以免给自己的肠胃造成太大的负担,威胁自身的健康。
另外,要特别注意青椒的饮食宜忌,青椒不能与黄瓜同食,这样会影响人体对维生素的吸收,降低其营养价值,比较时候与青椒配合的食材就比较多了,比如,青椒与苦瓜同食,可以使人体吸收的营养更全面,而且还有美容养颜,瘦身健体的效果,青椒与空心菜同食,有降低血压、止痛消炎的作用。青椒与肉类同食,可以促进人体对营养的消化和吸收,青椒与鳝鱼同食,不但开胃爽口,还可以降低血糖。
李安对青椒炒鸡蛋这道菜非常熟悉,他自己至少几十次做过这道菜了,自然颇为熟练了。
制作这道美味,首先要准备好食材,也就是鸡蛋和青椒,步骤非常简单,先把鸡蛋捣碎,撒一点盐,辣椒洗干净,去籽,切成条,而后在铁锅上放油,把油稍热一下可以把蛋液倒进去,不要油煮开再放,否则刚放下去的蛋液会因油太热而炸开,成形就不好了,翻动蛋液,同时用铲子把刚熟的蛋切成小块,在翻动,避免蛋太老,在锅里的蛋全是嫩嫩的小块时,倒适量酒,酱油及盐,加一点水,以免把蛋块煮干,煮上半分钟左右,倒上辣椒,待辣椒变软煮熟就可以上碟
李安花费了很短的时间,就把这道美味食材给做出来了,并亲自给客人端了过去。
“刚做好的青椒炒鸡蛋,这是小店的招牌菜,各位趁热尝尝?”
李安笑着说道。
“哇,不错,闻着就很香,胃口一定也非常的不错,哈哈!”
“来,吃吃吃。”
“好,好吃,这道菜也好,一盘不够,再来一盘,再来一盘。”
“对对对,再来一盘,好菜要多吃。”
几位客人品尝了李安的手艺之后,高兴的说道。
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