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张昂用过早饭,又梳洗过后,就开始对她们两个和老伊万展开上岗前培训。
首先教的是发面,这边的面包都没经过发酵,等于就是一个加热过的面团,一冷下来,就又干又硬。这种面制品不发酵是不行的,现在没有发酵粉可以用,只好用土办法。
张昂找来一个陶瓮,把一个和好水的面团放了进去,再在上面撒了一层干面粉,再用一层浸湿的亚麻布盖到陶瓮口上,放到屋外屋檐下的阴影中。这样,过上7,8个小时,面团就可以自然发酵好。
张昂指导她们,一个把面粉筛干净,一个揉面团,一个放进陶瓮里。分工明确,一会儿,就弄好了4,5个坛子。
然后是腌菜,把萝卜和野菜都洗干净,萝卜切片,野菜切段,抹上盐水,放进陶瓮,压上洗干净的石头,再用湿麻布封口,照样放在屋檐下。
这样,她们一个洗菜,一个切,一个放进陶瓮里。分工明确,一会儿,又是4,5个坛子。
看着屋檐下一排陶瓮,一上午的时间就打发掉了。
到了下午,请来石匠师傅,把客厅的灶和烟囱大改了一下,又在临街的墙面上开了个小窗口。这石匠师傅一看就知道身负上乘武功,干的又快又好,当然,价格也贵。
又去隔壁街的木匠那边借来工具,自己在家做木头蒸笼。4个人忙活到天黑,才做好了8层蒸笼,张昂就让她们下工了,大家都累坏了。
第二天,一早铁匠铺就送来了锅和菜刀。4人合力把大锅放到新灶上。
张昂也终于拿到了梦寐以求的菜刀,只见这菜刀刀锋青光闪亮,刀面可以映出人脸,刀柄有细细的防滑棱。拔了几根头发往刀锋上一吹,立马分成两半。真真是把好菜刀。
好刀当然要用啦,张昂四人合力,掀翻了那头大肥猪,又一身汗的把肥猪头朝下吊到房梁上。
张昂不顾肥猪凄厉的惨叫挣扎,闭着眼,摩挲着手中的菜刀,嘴里念叨着:“以无厚入有间,恢恢乎其于游刃必有余地矣。”
突然,他眼中精光一闪,猛然一刀挥出。
肥猪的惨叫挣扎嘎然而止,一动不动。把旁边3个人吓了一跳。
张昂又熟练的切开肥猪脖子,让猪血留到地上的木盆里。不放猪血的话,猪肉会有一股血腥味,让人难以下咽。
好不容易等猪血流完,大家又用开水烫掉猪毛,把猪放下,抬到一张木桌上。
张昂一边回想刀法,一边把肥猪分成了大大小小的的小块,又分门别类的放好。
“果然,这门刀法必须要在活物上才能练出效果,不是木桩能练出来的,还好我是个厨子。”张昂心想。
他选出合适的部位,剁成肉糜,又用盐和香料腌制好,放在木盆里,等明天包包子用。
既然要开店,就该有个响亮的名字。
张昂想起了自己家族的家徽,一个金色的牛头嘴里叼着一把带刺球的流星锤。这个流星锤自然是指自己的家传武功,而金色的牛头却是欧罗巴大陆正道第二大派“雅典圣域”中“金牛宫”的标志。代表自己的祖先是“金牛宫”的正式弟子。那本《狂牛力的运用》想必就是那边的传承功法。
那就叫“金牛包子铺”好了,有虎皮拉总归是好的,当下就叫老伊万去订招牌,等待明天正式开业。
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