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……
面对小三儿的疑惑,曹承玉却没什么不好意思的。
“被杨先生教训了一顿,差点回不来了,还好跑的快。”
“你把小莲叫上,你俩一起去准备,可别被那些贴身婢女看到了。”
“好。”
吩咐妥当,没一会的功夫,小三儿带着一个青衣婢女,两人抬着一大箩筐食材颤颤悠悠的进了伙房。
青衣婢女便是小莲,从小便被卖到曹家,是负责服侍曹承玉的贴身侍女。
小莲长得清秀,脸小,眼睛大,跟他处的还不错,是他在曹府左膀右臂里的“右臂”!
刚进来,便见自家公子对自己怪笑。
小莲满脸幽怨。
“公子,你又在倒腾什么东西,夫人知道肯定又要说我,你可害死小莲了。”
“嘿嘿,没事。”
“此事就你我他,三人知道,不说出去没事的。”
说着,揉了揉小莲的脑袋,满脸微笑。
“公子~”
小莲嘤咛一声,俏丽微红,脑袋低着,双手不挺搅动着衣角,可爱极了。
哦,我这该死的魅力。
曹承玉懊恼似的拍了拍额头。
“开工了,开工了。”
“小莲你去把食材洗洗,小三儿烧火,少爷今天要干一票爽的。”
“保准。”
两人各自开工,曹承玉也没闲着,这口锅刚铸出来,要开开锅,过几遍油水。
清汤的锅底,也要熬些骨头汤。
需要的时间不少。
一整个上午,曹承玉忙的很,熬汤、片肉、择菜,花了好大的劲才算做好了准备工作。
接下来轮到炒制红汤底料。
这玩意,他也是第一次做,只能按照自己想象中的来。
锅热倒油,加入大葱、姜片、香叶、桂皮、八角这些,他花重金买到的香料。
当然,它们以前叫什么名字鬼知道,曹承玉按照自己的习惯叫的。
等热油把大葱姜片熬到枯黄,再用漏勺捞出。
香料多熬了7~8分钟的样子,才被他捞出,再加入大量干辣椒、海椒面、自制豆瓣酱、蚝油、大蒜。
搅合匀了,再倒入骨头高汤和适量的食盐,红汤锅底差不多就好了。
清汤锅底简单一些,有骨头汤打底,加入一些金针菇、大葱、枸杞、山药、冬笋片、冬瓜片熬制一段时间就成。
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