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分卷阅读189（第3页）

林菲杏吃了一碗本想再来一碗，只可惜她在餐厅里连吃几圈早已吃饱，肚子里根本没什么位置。

猪脚姜一般不会作为大菜端上台面，平时过年过节也不太能吃得到，说起粤菜或许不会提起它的名字，在广东却相当有名。

——因为这是月子名吃。

生孩子辛苦，广东湿气重，生产后又容易受寒，所以得大补。

怎么补？

食补。

吃点好的。

有些地区人民会熬鱼汤、有些则会熬鸡汤。广东人平日里没少熬汤喝，到了这种关键时候，也有自己的招。

炖猪蹄。

用姜和醋一块炖。

基础做法其实也很简单，就是将猪蹄清理干净，再配上大把的肉姜、甜醋慢煮。

除此以外，还能往里放好些煮好剥壳的鸡蛋。

炖好的猪蹄会被黑色甜醋染上浓厚酱色，吃起来酸甜开胃，还能滋阴活血，对身体很好。

据说身体再寒的产妇，连着吃上一个月猪脚姜，也能把寒体吃成热底子。

不过一般不这么吃，毕竟再好的东西连吃一个月也腻得慌。

到后头，吃不完的猪脚姜基本都会跑到亲朋好友肚子里。

由于姜、醋、猪蹄，价格都不便宜，这道菜做起来还费时间，所以一般饭店卖的比较少，哪怕有，也不便宜。

在鹏城，吃上小小一份，就得28。

碗里只有一小块猪脚趾、姜块、一个鸡蛋。

吃一份不过瘾，吃两份钱包疼。

还不一定好吃。

酒店自助餐里的猪脚姜是随便又豪放。

负责炖猪脚姜的厨子估计有点儿功夫，炖出来的猪脚火候恰到好处。连着筋皮的肉口感还有点嚼劲，不至于过烂软化，却又很好嚼。

调味没有过甜过酸，底味入得刚刚好，比禾嫒尺擅长熬猪脚姜的奶奶做得都好。

而且不吝食材。

熬制猪脚姜的大陶瓷汤煲盖上盖子，看起来就跟旁边的绿豆糖水煲一样朴素。

然而打开，便会发现里头满满当当全是料，想吃哪个

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