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44 第 44 章（第2页）

制作步骤

1、把5大匙的黄油用微波炉熔化，倒入14杯的可可粉，然后搅匀。

2、把2个鸡蛋和23杯的白糖搅打在一起，搅匀后，和步骤2的黄油可可粉混在一起。

3、然后倒入23杯的普通面粉，搅匀，喜欢的话，可以加入半杯的大略核桃仁或胡桃仁，不喜欢可省。

4、放到预热华氏375度，约190度的烤箱（微波炉也可）烤30-35分钟。

做法二

食材准备

30CM*25CM*5CM烤盘、鸡蛋5个、砂糖150克、高筋面粉150克、低筋面粉150克、盐14小匙、可可粉50克、无盐黄油150克、巧克力200克、朗姆酒（或白兰地或白葡萄酒）1大匙、碎核桃仁适量

制作步骤

1、5个鸡蛋打入盆中，加入糖略拌匀。隔水边加热边搅拌至手摸不会烫手的温度

布朗尼蛋糕

布朗尼蛋糕

时离火，隔着热水用打蛋器打发至乳白浓稠状。

2、将巧克力切成小块，黄油切成小块，隔水加热至溶化，加入朗姆酒，再倒入全蛋糊中拌和。

3、高、低粉及可可粉、盐混合均匀，筛入全蛋巧克力糊中拌均。

4、倒入模型中，如果你的模型不是不粘模，就要铺油纸。抹平轻摔震出气泡，撒上碎核桃。160度预热10分钟后放在烤箱最下层烤20分钟，再移至中层烤10分钟，取出脱模切小块即可。

注意事项

1、也可以用300克的中筋面粉来代替高粉和低粉。

2、糖的份量最好不要减，不然烤好的蛋糕会有苦味。

做法三

食材准备

黑巧克力70克、黄油50克、砂糖30克、高筋面粉30克、鸡蛋1个、核桃仁30

布朗尼蛋糕

布朗尼蛋糕

克左右

制作步骤

1、巧克力和软化的黄油隔水加热至溶化。放一旁冷却备用。

2、鸡蛋打散加入细砂糖搅拌均匀，滴入香草精搅拌均匀（香草精可以省略）。

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