此膳醒脾开胃,利水止呕。妊娠呕吐,水肿及胎动不安等症宜食。
砂仁肚条
用料:砂仁末10克,猪肚1000克,胡椒粉、花椒、生姜、葱白、猪油、食盐、料酒、味精、湿淀粉各适量。
制作:(1)将猪肚洗净,放入沸水锅内汆透捞出,刮去内膜。另将清汤倒入锅内,放入猪肚,再下花椒、生姜和葱白,煮熟,打去血泡浮沫,捞出猪肚,晾凉后切成指条。(2)将锅内加原汤500毫升,烧开,下入肚条、砂仁末、胡椒粉、猪油、料酒、味精,用湿淀粉炒匀,起锅装盘即成。
此药膳益气健脾,消食开胃。脾胃虚弱,食欲不振,或食少腹胀者宜食用。
砂仁鸡肉粥
用料:粳米150克、鸡肉100克、砂仁6克,食盐、料酒、味精适量。
制作:(1)将鸡肉洗净后切成2厘米见方的小块,用料酒、食盐腌渍;砂仁研成细末。(2)将粳米淘洗干净后用大火煮沸,放入鸡肉、砂仁末,改用小火煮40分钟,加入味精调味即可。
此粥具有补虚损、助消化之功效,对治疗消化不良所致肠炎效果尤佳。
砂仁生姜鲜竹茹粥
用料:砂仁20克、生姜10克、鲜竹茹15克、粳米70~100克。
制作:先煎煮砂仁、生姜和鲜竹茹,取浓缩汁50毫升。然后用水500毫升与药汁、粳米熬煮至清稀适度的稠粥,候温食用。每日早晚两餐。
此药粥可温胃安胎,主治妇女妊娠初期因气滞恶阻出现的一系列症状,如恶心呕吐,食欲不振等。
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