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就在这时,门一开,刘师傅进来,给贵客打招呼。然后站在旁边,陪客聊天。
闻一鸣鼻头微动,看着凌天成有些迷惑的表情,笑道:“凌叔,这道菜可没有看见的这么简单!”
说完用勺子舀起清汤,解释道:“所谓开水只是一种谦虚,其实是一种高级清汤吧?”
刘师傅眼前一亮,没想到看似年纪最小反而眼力最高?笑而不语,目光期待闻一鸣的下文。
“老母鸡、金陵板鸭、野山猪排骨、金华火腿、上好纯瘦肉,经过最少一天一夜慢火熬制而成。”
闻一鸣看着刘师傅,赞叹道:“如果这也叫开水,那也太不值钱了吧?”
“好!”
刘师傅忍不住拍手叫好,吃惊道:“贵客真有眼力,所有原料丝毫不差,不愧是胡总的贵客,真正的美食家!”
“美食家?”
凌天成听完差点笑出声,强忍着暗道:“这个小子真能见人说人话,见鬼说鬼话,装逼!”
胡建民哈哈大笑,刘师傅虽然是高薪聘请来的大厨,可两人关系不错,平时聊天没有高低贵贱之分。厨艺到这种境界,钱已经是外物,到哪里都是百万年薪。
闻一鸣把勺子放进嘴里,醇厚汤底瞬间征服味蕾,仿佛置身于山野农场,身边鸡鸭鹅遍地,悠闲自在,一派和谐自然。
“精彩!”
严四海夹起一片娃娃菜,放进嘴里,忍不住惊叹道:“看似平常的菜叶充分吸收所有高汤精华,入口即化,醇香素雅,荤素配搭恰到好处,佩服!”
凌雨馨更是一连喝了三碗清汤,光洁额头微微出汗,顿时酒意全无,神清气爽,全身暖洋洋。
刘师傅面露笑容,看见几位贵客满意自己的厨艺,对于他来说是最大成就。胡建民是什么人?很少在家款待客人,更何况让自己亲自下厨,可见在座都是知己好友,身份不凡。
“多谢贵客抬爱,这是第二道菜,樟茶鸭子,请点评!”
第二道菜上桌,刘师傅简单介绍,目光期待的看着闻一鸣,这个年轻人是真正高手,很期待对方的点评。
胡建民暗自点头,高人就是高人,到哪里都是焦点。刘大厨可不是一般人,眼高于顶,自己也是多方盛情邀请才肯出山,坐镇酒店行政总厨,帮忙打理建业旗下酒店生意。
闻一鸣点点头,看着眼前金黄酥脆的鸭子,再次感叹道:“好手艺!”
“四斤重肥公鸭,以盐、绍酒、花椒、胡椒、麻油腌制入味,其中还有一道特制秘方?”
刘师傅肃然而惊,不可思议瞪大眼睛,盯着闻一鸣道:“请贵客指教!”
“应该是醪糟汁吧?”闻一鸣笑道:“腌制完成再用松柏、稻草、花茶,大火熏。”
“当然其中少不了最关键的一味配方,陈年樟树叶,这也是樟茶鸭子的由来。”
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