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唐苗对姐姐唐芋分析道,“怎样继续做生意,其实可以拆成两个问题。一个是在哪里做,一个是在哪里卖。”
“之前姐姐你是在家里做桂花糕和鲜芋牛奶这些,在马路边上做葱包烩,然后在马路边上卖。现在的问题呢,是马路边上不让卖了。做还是可以继续在家里做的,这个没有问题。”
唐芋静静地看着唐苗,等着她后面的话。
唐苗继续说道,“姐,我们将所有的可能性都想一遍。做吃的,可以在我们家,可以在顾客家,可以另外找地方。”
“卖吃的,也可以在我们家,可以在顾客家,可以另外找地方。”
“另外找的地方,无非就是路边摆摊,或者开店铺、开饭店。”
唐芋说道,“路边摆摊现在不能摆了,开店铺、开饭店也不行,我们没有钱。”
唐苗嗯了一声,“那这个选项就划掉,剩下的我们可以组合一下。”
“第一种,在顾客家做,在顾客家卖,这就是上门去烧菜,当初外公就是这样的,姐你要不然也这样?现在你烧菜也挺好吃的,像外公那样去去人家家里帮人准备请客啊、结婚啊这样的酒席?”
唐芋摇头,“我不行,准备酒席的话,我水平还不够。”唐芋虽然现在有几道拿手菜,也在不断地练习新菜,但是自己独立操持好几桌的酒席,有荤有素、有甜有咸、有热菜有冷盘还要有汤……她还远远不行。
而且这样的酒席,显然不是一个人就能完成的,唐芋的外公做的是掌勺的主厨,下面还有很多小工为他做切菜、配菜之类的杂事,准备一些简单的菜肴。
依照唐芋如今的年纪和厨艺,哪里能做主厨?哪里会有人愿意给她打下手?请客办酒席的人更不可能请她了。
算起来,当初给外公打下手的那些小厨师,如今都有很多人当上了独当一面的主厨吧……
唐苗见姐姐唐芋说这种不可能,继续说道,“第二种,在我们家做,在我们家卖。让顾客登门,直接在我们家吃饭?”
唐苗说完之后,脸上就浮现出了困惑的神色,“但是这种,没有听说过啊……应该不行吧……”
唐芋倒是对于这种模式并不陌生,“这就是私房菜啊。”
但是她现在的实力依旧不够,开私房菜馆比开饭店更难,饭店开在路边上,招牌一挂就能吸引顾客,私房菜馆却一定要味道足够好,才能口口相传。因此很少有名不见经传的厨师,上来就自己开私房菜馆的,唐芋听说过的,更多的都是曾经在哪个星级酒店的主厨,辞职之后自己开私房菜馆。
唐芋摇头,“这个比像外公那样置办酒席更难,我做不了。”
妹妹唐苗继续说道,“在顾客家做,在我们家卖,这种模式就更不可能了。那就只剩下最后一种,在我们家做,去顾客家卖。”
唐芋一时间没有反应过来,“我们家做,顾客家卖……”难道她要做好饭菜之后,挨家挨户去敲门推销?
认真思考了片刻之后,唐芋猛地一拍脑门,“这不就是外卖吗?”
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