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第三章 麻婆豆腐（第2页）

“欢迎光临。”

“没想到真的还在营业啊。”李元芳将雨伞放到门后，一脸不可思议地打量着周围。

“狄局长也来吃饭啊。”三兄弟一下就认出了先进门的狄仁杰，立马打着招呼寒暄道。

“你们也在啊。”狄仁杰有些惊喜地看着关羽三兄弟几人，“看来老板今天生意不错呀。”

老板微笑着摆了摆手，“还行吧。”

狄仁杰很熟悉地拉着李元芳坐到了三兄弟的旁边，然后看向老板，“一份麻婆豆腐加两杯啤酒，谢谢老板。”

“不用客气。”老板又拿出两个中号的杯子，将柜台下的散装啤酒取出倒满。

“还是一样的加辣？”老板询问。

“对，加辣！”狄仁杰点头。

“嗯，请稍等。”说着老板已经回到了后厨，开始准备了起来。

“诶？狄局长现在才出来吃饭呀。”赵云擦了擦有些油腻的嘴，向狄仁杰说道。

“嗯，局里最近的事有点多，所以加了几个大班。”狄仁杰说。

“那个贼还是没有头绪？”张飞忍不住询问。

“嗯？”狄仁杰有些奇怪他们是怎么知道这件事的，然后不经意间瞥到了关羽那急忙躲避的眼光，这才无可奈何的叹了一口气，“是啊，没有任何头绪。”

“那这贼可真有点厉害的啊。”赵云说。

“厉害归厉害，不过要相信我们。”李元芳立马说道。

“对对对，要相信咱们的狄局长，来来来，走一个。”说着关羽已经举起了手中的酒杯，“今晚咱们就不谈工作了哈。”

“来嘛来嘛，走一个嘛。”李元芳也举起了被子。

接着大家一同的相续举杯，然后各自喝了一大口啤酒，又开始闲聊了起来。

而在后厨的老板，麻婆豆腐的制作已然有条不紊的开始了。

麻婆豆腐的特色在于麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八字，也称之为八字箴言。

如今，麻婆豆腐远渡重洋，在海外的无数国家安家落户，从一味家常小菜一跃而登上大雅之堂，成了国际名菜。

老板首先将葱蒜洗净，葱切葱花，蒜剁蒜沫，然后将豆腐切成半个麻将牌大小的小方块，又把事先准备好的牛肉切成沫。

接着在锅内加清水，放在一克盐，烧开就直接下豆腐，焯水捞出拿来备用。

然后锅内下二十克植物油，大火将油烧至七成热的时候，老板就下牛肉沫，然后放老抽大约五克克，大火翻炒至八成熟的时候，盛出备用。

锅内再下十克植物油，油烧至五成热时，老板直接放入蒜蓉和豆瓣酱，然后放入代表幸运的12粒花椒，爆香后将花椒捞出，锅内加清水，加盐两克，鸡粉两克，再倒老抽，大火翻炒均匀后，下豆腐开始煮，老板控制着火候，尽量不要翻炒。

接着中火煮三分钟左右，加炒好的肉末，放水淀粉勾芡，加花椒油，然后翻炒均匀，差不多后老板接着就是出锅装盘，撒葱花。

然后一道美味可口，色香味俱全的麻婆豆腐就这样展现在了狄仁杰和李元芳的面前。

“看起来都好有食欲啊。”李元芳忍住让自己的哈喇子不流下来。

“老板的麻婆豆腐可是一绝的。”狄仁杰也忍不住动容。

老板递来两碗米饭自己两幅筷子，微笑着没有说话，因为真的美食是不需要用任何语言去形容的。

忙碌了一天的人们，在享受一份吃食的时候，会吃者总是能找到一份心的平静。

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