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提起吃,陈平终于来了一丝兴致。
野生鲫鱼,不管是炖汤还是,煎着吃那味道都是一个绝!
先把肥嫩的鲫鱼洗干净,身上片开几段,用盐巴葱姜等去腥味。
然后在小锅里放些上好的菜籽油,将鲫鱼皮肉煎至金黄稍微泛焦,趁着热气未散开,徒手将鱼肉扒开,直接就可以开始吃了。
这样最简单的烹饪方式,做出来的鲫鱼,能最大程度的保留野生鲫鱼肉质的鲜美滋味,以前的农村人最喜欢这种烹饪方式,简单却又美味。
想到这里,陈平喉结滚动,偷偷咽了一口口水。
可是看到水坑里的水草时,心里还有些阴影,“这样,我跟在你后面!”
陈白笑了笑,“没问题!”
接下来,没了直播,两人动作快了很多,也不管什么脏乱和形象,直接扯起水草,就扔到岸上。
“我去,这里居然还有好多小龙虾!”
陈平此时已经渐渐忘记之前惊吓,双眼放光的看着水草团里的小龙虾。
陈白凑近一看。
果然是小龙虾,这一块,足足有十几只,就是个头有些小,而且全是青虾。
其实,青虾和红虾肉质没什么区别,只不过红虾比较好看些,所以在市场上红虾的价格要远高于青虾。
将十几只小龙虾全装进蛇皮袋里。
陈平笑容灿烂,若是按照这节奏,晚上又能加餐了。
以陈白的厨艺,做出来的麻辣小龙虾,味道肯定没得说。
一时间,陈平只觉得干活都有力气了。
陈白都不懂了。
刚刚还吓得像是软脚虾一样,怎么这一会的功夫就像是打了鸡血一样?
陈平的心路历程,他实在弄不懂。
“唰!”
陈白将一坨水草扔到岸上。
哗啦!
紧接着,水面上一条黑背身影在水里甩了大水花,消失不见。
“是鲶鱼!”
陈白的眼前一亮。
看来着荒废的虾田是个宝呢!
居然还有野鲶鱼!
这玩意生命力强的吓人,把它头剁了,还能在油锅里翻腾呢!
而且它的肉质不好处理,太硬太柴,不管是顿和煮都不好吃,最好的做法就是烤制!
而且,对于烤鲶鱼,还有很多技巧,需要掌握火候,最关键的就是烧烤时候的材料和秘制酱料。
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