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来之前已打听清楚,吕简生脾气火爆,不是那么容易相与的。原来的东家年老卧床不起,嫡长子成了新东家,老年人与壮汉之类有些代沟纯属正常。可是这位吕掌柜却在新东家接手两个月后,坚决地回归故里。
什么事让他做出这样的决定,无人得知。要说吕掌柜没一丁点错想必也不尽然。
乐思齐来之前便打好放权的主意。火锅店跟别的连锁不同,得在当地采购,而各地的物价又不同。这么一来,信任和放权就很重要。当然,得在选对人和有合理的保障制度的基础上才能这么做。
而要保证总部能够控制,分店又有充分的自主权,平衡点很找难。
乐思齐拨了拨茶盅上的浮沫,道:“景福楼的分店就在永庆府开,吕掌柜依然可以住在家里,每天早上坐车外出,晚上坐车回家。当我景福楼的掌柜与颐养天年两不相误。”
“开在永庆府?”吕掌柜双眼亮了一下,随即哂笑道:“开业后老汉一定前去品尝。”
一旁的玉露插话道:“老人家,不是请你去品尝,是请您出山当掌柜。”
吕简生笑笑不语。
乐思齐问:“不知吕掌柜可曾听过我景福楼的名头?”
吕简生摇了摇头。
不知道还不问,一点不关心。玉露心里有气,狠狠瞪了他一眼。
乐思齐呷了口茶,才道:“景福楼专业做火锅。不是小女子夸口,现在虽然无名,三五年之后却一定名满天下。”
“哦?”吕简生不置可否,转头对侍立一旁的孙儿道:“日已不早,怎么还没摆饭?”
竟是婉转下了逐客令。
乐思齐站起来告辞,走到厅堂门口,若无意,实有意。道:“我想请个熟手的人才能够让他放手去干,没想到老人家不愿出山,看来只好另寻高人了。”
吕掌柜双眼发亮地盯着乐思齐,道:“放手去干?”
乐思齐颌首:“正是。我虽是东家,也不会跟在掌柜身边指手划脚。”
吕简生伸手做出“请”的姿势,道:“既是未能得食,乐东家不妨多坐会儿。”又让孙儿:“把我珍藏的龙井拿出来。沏杯给乐东家尝尝。”
看来老家伙权欲心很盛啊。乐思齐重新坐回刚才的椅子上,道:“还请老人家说说在永庆府的分店怎么开好。”
这是考较我了。吕简生捋了捋胡子。道:“景福楼做的若是富绅的生意,自然选址东城的好,若只是做些苦哈哈的生意,不如就在这南城。至于怎么经营,这个说来就话长了,三日三夜也说不完。”
乐思齐道:“听说吕掌柜执掌京师最负盛名的醉仙楼长达二十年,想必经验丰富。”
吕简生脸上的褶子舒展如菊花,怡然自得道:“老汉当年接掌醉仙楼时,醉仙楼只不过是稍具年头,在京师中并不如何出色。”
话中之意。醉仙楼是他一手撑起来的。其实醉仙楼已有两百多年的历史,比当今朝代的年头都长。不过最近一二十年,醉仙楼扩建达三四次倒是真的。
乐思齐含笑道:“吕掌柜大才,小女子才冒昧前来相请。不知吕掌柜执掌永庆分店后将如何运作呢?”
“这有何难?”吕简生不以为意地道:“小小一个永庆府,虽然不能跟京城相比。但总有些官宦人家,富绅大户。我们做的是火锅店的生意,山珍海味自然是要的,歌伎舞女也不能少。把景福楼经营成一个温柔富贵乡也就是了。”
乐思齐差点让口水沧着。温柔富贵乡,那可是有特指的。
青年进来,恭身道:“爷爷,饭已煮好,您看……”
吕简生爽快地问:“老汉粗茶淡饭,乐东家要不要在这儿用便饭?”
乐思齐也爽快地道:“那就叨扰了。”
饭桌上四样素菜,一盘大馒头,他老人家倒真不客气,一点不谦让,风卷残云般连着吃了六个大馒头,四盘菜也吃了一大半,这才搁下筷子。
乐思齐只吃半个馒头,挟两筷子青菜,也就饱了。
共桌吃饭,两人之间无形之中距离又拉近了些,乐思齐邀请他去顺庆府,他一口答应,约好明天一早出发。
在回去的马车上,玉露低声问乐思齐:“这老头儿又倔又傲,为什么要请他?”
乐思齐倚在大迎枕上,窗帘半卷,街上的行人店铺不停往后退去,稍顷,才道:“我不怕他倔不怕他傲,只怕他没有本事。”顿了顿,又道:“听他话里,只怕理念跟我们不同呢。”
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