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14 豆腐脑（第1页）

文蓉站在门口没动：“三婶，我不进去了，我来推一下我家的三轮车。”

刘明英一听这话就一脸迷惑状：“什么三轮车？你家的三轮车在这了吗？”

文蓉笑笑指了指院子说：“三婶，你家院子里停的不就是我家的三轮车吗？还是我爸出事的前一天你去我家借的吧。”

刘明英好似才想起来这事：“嗨，你说从你爸妈一走，这一天天的多少事，我忙前忙后的把这些都忘得一干二净，我还说呢这三轮车是你三叔从谁家借的呀？你说我这个脑子咋开始忘事呢？”刘明英一顿见文蓉只是笑并不接话又继续说道：“蓉蓉你推三轮车有事呀？这三轮车你们也不会骑，推回去也是在家里干放着呀！”

文蓉心说那也不能放你家呀，嘴上却说道：“三婶，这玉米不是快要追肥了吗，三爷爷说要去买化肥，我骑三轮车和三爷爷一起去。”

“你三叔这两天也念叨着去买化肥呢，不过你要用车子我们就等一等，蓉蓉你用完了再送回来。”刘明英说着话就让文蓉进院子里推车。

文蓉没接三婶这话，送回来？到底是谁借谁的东西？文蓉不说话，三婶以为她这是默认了，帮着文蓉把车子推了出去。

文蓉出了胡同就骑上车子，蹬了起来。没有骑过三轮车的人可能不知道，这种脚蹬三轮车并不好掌握平衡。文蓉以前虽然也蹬过三轮车，可毕竟时间太久了，她重新适应了一会，才顺顺当当的把车骑回家。

文俊和文静见大姐骑着车子回来都围过来：“大姐，你会骑三轮车了。”

“嗯，这有什么难的大姐一学就会了”文蓉和弟弟妹妹嘚瑟。

“大姐，我也想学”文俊说着就去攥车把，文蓉也没拦着，把车子丢给弟弟“你在门口练，别骑太远了。”

弟弟妹妹都去骑三轮车，文蓉开始准备晚饭，在三婶家一耽搁时间已经不早了，文蓉简单的拌了一盘黄瓜，又用青椒炒了一盘鸡蛋就招呼弟弟妹妹吃饭。文俊的兴奋劲还没有过去，在饭桌上也说个不停：“大姐，三轮车比自行车还好骑呢，我骑着可稳当了，还不怕摔倒。”

文蓉当然要替自家弟弟捧场：“是么？这么厉害。”

“嗯嗯，以后去哪我都骑三轮车去”文俊被姐姐一夸更来劲了。

姐弟三个说笑着吃完了晚饭，文俊和文静继续看书复习，文蓉收拾完碗筷找出一个小盆称了一斤黄豆泡上。文俊和文静看了纳闷问道：“大姐，你泡豆子做什么用？”文蓉冲两人笑道：“大姐明天用豆子给你们做好吃的。”

小姐弟两连忙追问是什么好吃的，文蓉却不再说了，只让两人写完字后洗脚睡觉。文静躺在床上还一直念叨，猜了好久才不甘心地睡着了。文蓉觉得好笑，其实豆子的制品无非就那几样，弟弟妹妹只是没有想到她能做出来而已，文蓉打算早晨实验一下豆腐脑的配方，做一碗豆腐脑给弟弟妹妹吃。

夏天天亮的早，才五点多太阳就已经出来了，文蓉把昨晚泡好的豆子加了适量的水在石磨上打成了豆浆，又用滤布过滤了一遍，倒进刷洗干净的大锅里烧开。煮豆浆时要用小火，防止它溢锅，其实好多小吃的制作，味道的差别都是在这些细微处。上一世文蓉也做过豆腐脑，一些小窍门都是那时摸索出的，小火熬浆做出来的豆腐脑才能不糊、不苦、不涩。

豆浆煮开后，就要点浆了，这一步也相当的重要，做豆腐脑点浆是可以用内脂或者熟石膏粉，内脂做的豆腐脑有些微酸，熟石膏点的有些微涩，文蓉要做的是用石膏粉点制的。石膏粉的用量相当重要，豆腐脑太嫩了就会一铲就破成了水，太老了又会失去了香滑的口感，好的豆腐脑要做的嫩而不松。

文蓉取了熟石膏粉用水调成浆冲入熬好的豆浆中，用勺子搅拌均匀后盖上锅盖静置一会就行了。趁着这个间隙文蓉又起锅用酱油、八角等熬了一点卤水豆子，待会调豆腐脑时会用到。等了十分钟掀开锅盖只见锅里的豆腐脑洁白如雪，铲起尝了一口，香滑细腻，而且可能是因为家里的水质的原因，文蓉觉得这豆腐脑比她以前做的要好吃许多。

早饭做好了，文蓉就去叫弟弟妹妹起床，文静还惦记着大姐说的好吃的，起床后脸也不洗就奔着厨房来了。文蓉正在调豆腐脑，放入卤汁黄豆、韭菜花、滴几滴香油，一碗豆腐脑就调好了，香得文静直想流口水，文蓉看着想笑“还不快去洗脸吃饭。”文静这才反应过来忙拉着文俊打水去洗脸。

文蓉给弟弟妹妹调好两碗豆腐脑嘱咐他俩赶紧吃了上学去，又调了两碗端着给三奶奶家送去。三奶奶一听是文蓉自己做的，顿时惊到了，毕竟老太太一直以为文蓉会做一些家常饭菜就很了不得了，没想到连豆腐脑都会做了，这可是手艺活。

文蓉没急着走，等三爷爷和三奶奶吃了几口豆腐脑后问道：“三爷爷，三奶奶我做得这豆腐脑你们吃着味道怎么样？”

三奶奶一个劲的只夸好吃，三爷爷又往嘴里送了一勺，才咂咂嘴说道：“不错，这豆腐脑制的软嫩香滑，卤黄豆炒的也香，卤汁咸淡适中蓉蓉这手艺行。”

文蓉见三爷爷三奶奶都喜欢，顿时又增加了几分信心，将自己的打算说给两人听：“三爷爷，三奶奶我想做了这豆腐脑明天早上去遛乡卖。”

三奶奶一听就急了：“不行，你这孩子你觉得遛乡卖货是说着玩的，哪有那么容易？”

三爷爷听了一愣却没立刻反对，看了看文蓉坚定的眼神，说道：“你这孩子看样都打算好了，准备怎么遛乡卖和三爷爷说说。”

文蓉就知道什么也瞒不过老爷子，就老实交代：“我昨天在镇上定好了一个大桶，我爸的三轮车也从三叔家要回来了，我想着每天早上做一桶豆腐脑用三轮车带着去卖，也不走太远就是从咱村到大沙河村再转到化肥厂那边，这么一圈下来差不多就能卖出去了。”

三奶奶还是不同意“这做买卖起早贪黑的，哪那么容易，你这孩子正是长身体的时候，这么辛苦累着了可怎么办？”

三爷爷却是点点头说道“你这孩子是个有成算的，想做什么就去做，不就是一桶豆腐脑吗，卖不了咱们一家子自己吃了就是。”

三爷爷这么支持自己这让文蓉很是高兴，和老两口又闲话了两句就忙着回家去了。文俊和文静还在厨房里吃着豆腐脑，见大姐回来，文静赶忙给大姐盛上一碗，“大姐，你快吃这豆腐脑太好吃了。”

文蓉见弟弟妹妹吃得香，也觉得有些饿了，端起碗来吃了几口和两人说道：“我刚才和三爷爷商量过了，明天起我就做了豆腐脑去遛乡卖，你俩说行不行呀？”

文俊和文静一听都愣了，睁着大眼睛望着大姐，还是文俊先反应过来：“大姐，我和你一起去。”文静也跟着附和：“我也去，大姐我也一起去。”

“行，你俩想去等考完期末考试才行，这两天你俩好好复习，争取都考个好成绩”文蓉想了想又交代弟弟妹妹：“我上午去趟镇上买些东西，我把饭菜做好放锅里，要是中午我回来晚了，你俩就自己热热先吃。”

姐弟三个吃过了早饭，文俊和文静就去上学了，文蓉要等一个星期后去学校领成绩然后等着报名中学学校就行了。文蓉收拾完家务后，给弟弟妹妹做好中午的饭菜就骑着三轮车去了镇上。

今天是初二，镇上逢集，文蓉没有急着去拿订好的桶而是先去集市上逛了一圈，东郊镇上的集市也是附近较大的一个集市，十天有四天逢集，每到逢集日附近的村民都涌到镇上，还有市区里一些人家也会来这里买一些新鲜的农产品。镇政府门前的马路从东到西一个摊位挨着一个摊位，这几年镇上新作了规划，建了一个大型的市场，可是集市上的摊位并没有分流多少，还是习惯性地摆在路上。

文蓉推着三轮车一家一家的逛，卖青菜的、卖鸡蛋的，这些都不用看，家里都有。换豆油的，也不用，家里豆子榨的豆油还有几十斤。文蓉想想在农村生活就是这点好，地里产出的东西基本上可以自给自足，算算这二十几天来她们姐弟三个只花了二十多块钱，当然这也包括爸妈留下的一些东西她们还够用。

经过一个水果摊时文蓉停下了脚，老板在那里不停的吆喝：“买西瓜了哎，薄皮沙瓤的大西瓜，包熟包甜”文蓉上前问了价钱，挑了两个不大的西瓜，13斤才花了一块三毛钱。想着给弟弟妹妹解解馋，文蓉在肉摊割了一斤多肉，碰到一个挑着挑子卖凉粉的又买了一块凉粉，买了这几样文蓉就不再买吃的了，毕竟是夏天，家里没有冰箱什么都不经搁。

明天要去卖豆腐脑，文蓉又买了两个搪瓷的小盆，土黄色，带着上盖，盆上印着一朵牡丹花，非常的有时代的特点，文蓉准备用它盛调料。在干货摊子又买了一些干虾皮、一些卤料，都是卖豆腐脑要用到的。逛到集市的中间时，见有几个摊位在卖粽叶，文蓉这才想起马上就到端午节了，心里灵机一动，她可以包了粽子和豆腐脑一起卖，毕竟在她们这里除了端午节平常很少有人家包粽子吃。

文蓉比较了几家的粽叶，挑了品质最好的一家买了20捆粽叶，又买了二十斤糯米和蜜枣零零碎碎地买了这些东西文蓉看着天不早了就去取订好的桶。

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