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容月把两个大灶都烧开了水,其中一只烧开后,便把刚才摘来,已经清理,洗过的马兰头放了进去,然后快速的过了遍水,然后给捞了出来。
挤干净马兰头里的水,然后便把马兰头揉成了团,然后开始切碎。
又拿了两块豆腐干,也切成了末,然后用香油拌了起来。
当然,也有把马兰头的碎拿去油炒的,那味道更加鲜美。
不过,在古代,你想用油炒,那就是痴人说梦话。
基本就是水里煮熟了,再切碎,然后用香油一拌,没一会儿,马兰头的清香便被香油勾了出来。
“容月就是继承了大嫂你的好手艺。”钱氏挟了一大筷子尝了之后,笑着夸赞道。
“二婶您夸奖啦,我就是平时看得二婶你做得多了,学了点点皮毛。”容月笑嘻嘻的奉承道。
“看容月这小嘴甜的。”钱氏笑道,“待会儿我做些有记号的饺子,你到时候记得自己挟啊。”
“咳咳,二婶,放心,我一定会记得挟,也会帮着正杰挟的。”容月眨眨眼睛,保证道。
所谓的做记号,那就是在包饺子的时候,哪些饺子里,肉多放些。
像花家条件算不错的,但也绝对不会包纯猪肉饺子。
花家人多,倘若包纯猪肉饺子,没个五六斤猪肉,也填不了众人的肚子。
因此,要不么是芹菜猪肉饺,要么是韭菜猪肉饺,也有白菜猪肉饺,或者是像现在的,大叶荠菜猪肉饺,大叶荠菜鸡蛋饺。
容月这么些饺子里,最爱吃的,就是大叶荠菜鸡蛋饺。
容月觉得,猪肉的口感虽然比鸡蛋是美味。
可大叶荠菜和炒鸡蛋一起,那简直是绝配啊!!
而今天有所谓的客人来,刚才花老爷子也吩咐了,让钱氏打十个鸡蛋,到时候,和大叶荠菜一起包进去。
钱氏别的手艺比不得许氏,可唯独在包饺子上面,那天份绝对比许氏高多了。
许氏和的面,就和她的人一样,软绵绵的,嚼起来没有劲道。
应该说,南方的大部分人和面都这样。
至于钱氏就不知道为何了,人家和的面就像北方人和的面一样。
擀起皮子来又圆又薄,最重要的是,包得馅料多而又不破皮,这点那是绝对考功夫的。
容月最爱的,便是钱氏包的饺子,只不过,饺子那是个费力气,费功夫的活。
不是什么节日,花家也不会包。
南方人面食吃得并不多,有的时候吃面食,也是吃包子,吃面条,或者自己下麦疙瘩居多。
特别是麦子成熟时,在农村里,基本家家户户都会做干菜南瓜麦疙瘩。
一来价格便宜,二来,把去年晒的干菜吃完,好腾地儿装新晒的干菜,三来,麦疙瘩也比较垫饥。
而像花家别的人,喜欢许氏包的居多,容月则喜欢钱氏的,不是拍马屁,是真正的喜欢。
“放心,我铁定多包几个你爱吃的,包你过瘾。”钱氏分得出容月是真心欣赏她的手艺。
因此乐呵呵的说道。
今天的心情是真的好哇,哈哈哈哈。
容月见着钱氏哼着小曲,擀着皮子,便冲花正杰眨眨眼,有些事儿,总是人家亲儿子问比较好。
这边花正杰正要开口,钱氏便笑眯眯的冲容月说道,“容月喜欢吃糖吗?喜欢家里喜庆些吗?喜欢看新娘子吗?”
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