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这座庄园的厨房虽然没有太师府的厨房那么大,但是里面也有七个大炉灶之多,比后世学校的里的厨房要大得多。
来到厨房,一个高大的身影正在里面忙碌。
此人正是扬州双美之一的鲁美美,她这段时间一直忙着照顾那些孩子的饮食起居,做起事来十分勤快,没有任何怨言,这一点李奇都看在眼里。
鲁美美见李奇来了,急忙行礼道:“李师傅,您来了呀。”
李奇“嗯”了一声,道:“你师兄呢?”
鲁美美答道:“他一大早就去酒吧了。”
“不错,想不到他做事也挺勤快的。”李奇点头道。
鲁美美道:“李师傅,其实我师兄这人并不坏,他答应做的事,就一定会做到。”
“是吗?”
李奇呵呵一笑,半开玩笑道:“那他不是答应你,一定会让我收你为徒吗,我也没有看见他做到。”
鲁美美一愣,道:“李师傅,其实我一直有个问题想问你。”
“你喜欢做菜吗?”李奇忽然抛出这么一句话来。
鲁美美楞了楞,不知如何回答。
李奇淡淡道:“等你自己觉得你真正喜欢上了做菜,你再来问我这个问题吧。”
“难道你知道我想问你什么?”鲁美美吃惊道。
李奇微微一笑,没有回答,问道:“太师府的人有没有把材料送来。”
鲁美美点头道:“哦,方才已经送来了。”
“奶油呢?”李奇又问道。
“也已经全部准备好了,都是按照你的吩咐做的,刚从太师府的冰窖连同冰块一起送来的,我现在就帮你拿来?”
“嗯。”
不一会儿,鲁美美就把材料给全部拿到桌面上来了。
几十个新鲜的鸡蛋,一大袋面粉,一大木桶的奶油,还冒着丝丝冷气,一盆新鲜的牛奶。还有糖、果酱等一些配料。
“李师傅,你这是准备做蛋饼么?”鲁美美看到这些材料,好奇道。
李奇摇摇头,笑道:“不是。我这是准备做奶油蛋糕。”
“奶油蛋糕?”鲁美美一脸的困惑道。
李奇没做过多的解释,道:“你先去把火生好。”
鲁美美也不敢多问,应了一声,便去生火了。
李奇洗完手,准好一切准备工作后。然后便开始制作他来北宋的一个蛋糕,也是第一个奶油蛋糕。
他先是将几个鸡蛋打入大碗里,加入蛋黄、糖。然后用他自己做好的竹制打蛋器快速打发,心里却是一个劲的埋怨,为啥这年头没有电动打蛋器呀,太坑爹了。
没有办法,他只能用双手交替打发。
其实他是想用打发空气进蛋液里面,引起膨胀,以来代替那泡打粉。但是,这可是制作蛋糕最关键的部分,需要熟练的打发技巧。若是没有得到专业指导的新手,一般很难成功。
那头鲁美美已经把火给生好了,呆在一旁没事做。
李奇看到她强壮的身躯,心里又打起了歪主意,没道理呀,我这个老板在这里累死累活,她倒是在一旁无所事事,不行,这老板当得也太累了。
于是。他立刻把鲁美美叫了过来,开始一边打发蛋液,一边教她打发的技巧。
那鲁美美还以为李奇对他的态度改观了,表情虽然还是一丝不苟,但是目光中却夹带着几丝掩饰不住的欣喜。学的那叫一个认真啊。
蛋液在打发的过程中越来越蓬松,体积膨胀数倍。一直打发到提起打蛋器,滴落的蛋液不会马上消失,可以在碗里画出花纹的程度,李奇这才长出一口气。额上已渗出密密麻麻的汗珠。接着他让鲁美美将他早先让蔡勇制作好的铁质烤箱,放到火炉上预热。
然后他又将倒入过筛的面粉于碗内,搅拌。接着又将奶油、牛奶倒入拌好的面糊里,继续翻拌均匀。拌好的面糊呈细腻、蓬松的状态。
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