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“高端拉面么?”
李泽推了推鼻梁上并不存在的眼镜架,说道:“虽然拉面的确是大众消费品,但根据我市场多年的营销经验来看,拉面的价格高与低,其实并不是决定高端拉面成败的最重要因素。”
“拉面贵不要紧,但要贵的物有所值。”
“假如你的拉面卖100一碗,但只要你营造出的氛围和拉面本身的质量够硬,大家就会觉得这碗拉面的确值100。”
“只要消费者认可你的拉面值100元,那么即使是100一碗的拉面,依然能火爆!”
小马哥露出兴奋的眼神,问道:“那么老板你是觉得高端拉面可行吗?”
“当然可行!我支持你做!”
“好的!谢谢老板!另外补充一下,这碗拉面做出来之后,价格不是100元。”
李泽点点头,“嗯,那倒也是嘛,一般一碗拉面而已,公道定价很难卖到100嘛!”
可是李泽被瞬间打脸了。
只见小马哥说道:“我估算的零售价是,不低于200一碗。”
众人皆倒!
好吧,开弓没有回头箭,既然决定支持小马哥,那就要支持到底!
第二天的一大早,李泽来到市场开始了新一轮的采购。
“嗯,东市买大蒜,西市买海带,南市买贝柱,北市买鱼干……”
带回店里一大堆原材料的同时,小马哥的拉面原面制作也在同步进行。
“啪啪!啪啪啪!”
小马哥流畅的拉着面,几乎是炫技一般灵活的手法,甚至引来了客人的喝彩!
这一次小马哥拉的也是细面,但不是直面而是弯面。
见李泽回来,小马哥一边拉面一边解释道:“把面条拉细一点方便入味,然后弯面会比直面更有嚼头。我要做的是高端拉面,必须让客人觉得这碗面的每一口汤,每一根面条都充分入味,都物有所值。”
说话间小马哥又往面团里掺入了一杯水,试了试手感,小马哥皱皱眉,又往面团里加了一大杯水。
盖子看到了,不解的问道:“小马哥加这么多水干嘛?别像我那样把水掺太多了啊!”
小马哥笑道:“放心,我心里有数。多加水,对于拉面的风味是有帮助的,只要控制一个度就行。”
李泽点点头,小马哥的技术自己放心,即使多加了水,也不会像以前的盖子那样。
即使看上去掺水有点多,但作为一名合格的老板,李泽是不会对手下员工过多干涉的。
利用埃及出产的冥王小麦粉,仅仅是和面阶段,浓郁的麦香便勾起了李泽的食欲。
这也让李泽更加期待了,能让小马哥打算卖200一碗的拉面,到底是什么档次?
拉面很快被拉好了,这一次小马哥的细弯拉面,面条曲曲弯弯细又长。
但得益于小马哥扎实的基本功,即使是这种掺水十足的情况,每一条拉面依然是纹理清晰,没有出现任何的融合、粘黏的情况。
小马哥对于自己的表现也很满意,甩了甩胳膊笑笑道:“好久没拉过这种难度的拉面了,应该还不错吧。”
这团拉面的水平到底怎么样,系统会做出一个公正的评价的。
利用系统查看属性。
风味330!劲道187!
漂亮!
李泽不禁在心中叫好!
不愧为小马哥的最新大作,330的风味,风味十足!
而且很难得是,身为细弯拉面,在加了这么多水的情况下,却依然保持了不俗的劲道。
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