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传统的日式烧肉店,一般只会提供牛肉,不会提供其他肉品或海鲜,但烤猪肉在一般的烤肉中不可不谓不常见,加上手中的猪肉还是SSR的高品质猪肉,用简单的调味方式来料理,单纯品味本味是再好不过的。
日式烧肉的特色莫过于明火网烧,高品质高要求的食材,简单到几乎没有,只享受食材本味的调味。
伊源优的动作俐落,将猪分成了好几个部分的食材,今天使用的是猪颊肉。
猪颊肉带着点油脂,烤起来肉多,且香气四溢。
伊源优将其切成了适口大小的厚肉片,放着备用。
在吃烧肉时,虽然在烤前不会腌肉,过程中也鲜少有涂抹调味料,但到了食用时,除了简单的洒盐之类,有很多人是习惯沾酱食用的。
伊源优打算准备两种味噌酱,甜口的和咸口的。
先将蒜泥和洋葱一起用调理机打成小块,放入平底锅里,加入江户甘味噌和一点蜂蜜、芝麻、花生油,最后倒入米酒,搅拌煮到浓稠,这样的味噌酱是甜口的;咸口的味噌酱制作时,她把味噌换成偏鹹的仙台味噌,一样是加入了打碎的洋葱和蒜泥,调味料用了酱油、芝麻和花生油,最后一样倒入米酒,在平底锅中搅拌煮开。
两种酱准备好,她将他们放入容器中,盖上盖保温,准备去烤肉。
厨房这里的用具齐全,伊源优从小仓库中翻出了一个烤肉炉,又该站采集不完全,请百度搜索格!!格!!党!,如您已在格!!格!!党!,请关闭浏览器广告拦截插件,即可显示全部章节内容!
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