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“宿主观看烹饪师门兴衰荣辱,获得完美级淮扬菜品——红酥鸡,恭喜宿主。”
听到这声提示音,林旭满脸诧异。
我就是嗑着瓜子看戏而已,居然还有这种奖励?
这不是鼓励我当吃瓜群众嘛?
但这个红酥鸡……淮扬菜里还有这么一道菜吗?
正疑惑着,脑海中涌入了海量经验,林旭也总算弄明白红酥鸡是一道什么样的菜品了。
把散养鸡的鸡腿脱骨,用刀将鸡肉细细切一遍,切的时候不能伤到鸡皮,然后再把猪肉和鲜虾的虾仁剁碎,调成肉馅酿在鸡腿肉上,最后抹上一层蛋黄下锅煎炸。
煎到两面金黄时,加入高汤,小火煨制四十分钟左右,然后出锅改刀,把鸡肉切成菱形块摆到盘中,最后浇上煨鸡肉的原汤。
这是淮扬菜中扫地僧一般的存在,看似平平无奇,但做法却极为讲究,而且已经有好几百年的历史。
不管从烹饪技法还是文化上来讲,都是一道非常难得的名菜。
但可惜的是,这道菜如今已经很难再吃到了,因为费时费力,对火候的要求非常高。
最主要的是,不能提前预制。
在处处讲究效率的今天,这样的菜品,确实会被摒弃。
正感慨着,旁边的戴建利递来一把西瓜子:
“老弟,发什么呆呢?是不是觉得这种场面挺惆怅的?老贺心里也挺苦的,师父早已经归西,也没法喊出来对峙,现在师父的后人又明显跟老孟穿同一条裤子,这种时候,他要么被羞辱,要么只能选择退出师门。”
很多传统行业的从业者,都遇到过类似的难题。
师父攒够家业,子女另谋高就,徒弟们就撑起了整个师门。
但一遇到事儿,师父的后人又会跳出来指手画脚,哪怕不从事这个行业了,也在行使着师门掌舵人的权力。
这种时候,任谁都不好办。
贺家顺相对来说还是比较果断的呢,直接退出师门,丝毫不拖泥带水,完全不给师父的后人发难的机会。
至于邱耀祖帮忙解围,这就是另外的惊喜了。
而且就算今天邱耀祖没张口,回头郭继昌老爷子、或者戴老爷子等钓鱼台的老师傅们,也会跳出来重新给贺家顺一个师承。
好人,不该被枪指着。
贺家顺这个并没做错什么的忠厚长者,也不该在晚年遭受这种变故。
否则这个社会,真就是小人当道,魑魅横行了。
邱耀祖的话让在场所有人都愣住了,甚至满脸都是震惊。
如果贺家顺主动提出退出师门是以退为进的话,那邱耀祖就是釜底抽薪了。
你们拿贺家顺最在乎的东西威胁他,那我就给他个最好的。
就跟国内某位教授一样,在原单位院校被领导指责,被同事排挤,教授申请一直得不到批准。
后来去厦大,不仅获得了教授资质,他的选修课每一节都爆满,甚至连过道里都坐满了学生。
邱耀祖站起来,冲周围的总厨们拱了拱手:
“过两天老朽举办个代父收徒仪式,还请诸位能赏脸,前去观礼。”
这么一杆子人加入到邱家,不仅让邱家门徒暴涨一截,同时也能让齐振涛父子俩真正感受到师门的厚重和关照。
谢保民吃南瓜子有点累了,这会儿换了把开心果。
他边吃边说道:
“之前徒弟最多的是郭继昌老爷子,现在邱家一跃成了钓鱼台第一烹饪世家,压力全给到了郭家啊。”
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