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二人把话说完,人就差不多来齐了,主台上也坐满了十位品食者。
相比上次,这次换了两人,不过那五位德高望重的前辈都是固定的,换的是有身份那边的人。
其中芸娘觉得长相不错的那个帅大叔又来了,还是带着一丝慵懒的坐在那里,眸子半闭,好像对于这场合并不在意一般。
他这样却没人敢说半句,相反对他的态度还带着尊敬,想来不是一般人。
等主持之人宣布了比赛的规则,众人听明白就开始准备起来。
这次要求的是一道菜,荤素搭配,食材不拘,限时一个时辰。
这比赛的要求都是现场说的,事先每个参赛者并不知道。不知道就不能准备完全,只能根据给的食材来准备,考验众人的林场应变能力。
芸娘也不例外,实现也并不知道内容。
不过她并不着慌,一道菜要求荤素都有,这样的菜太多了,可做什么才能最出彩?
芸娘不停的扫视着各种食材。
月季脸上虽有些焦急,却并没有出声。
她的菜式都是芸娘教的,她会的芸娘都知道,她能想到的菜大姐肯定想的到,要选什么,还是大姐来吧,她只要配合就好。
“有了。”
芸娘眼睛一亮,轻呼了一声。
“大姐想好做什么了?”
月季急切的问着。
“想好了,月季,你现在帮大姐弄材料,你先帮我炖上一只鸡,鸡不要。我要鸡汤,然后帮我做胡椒水,做好后你把香菇,芹菜,水发的竹荪,胡萝卜,黄瓜。丝瓜。嫩葱清洗干净。然后把芹菜,香菇和丝瓜给我煮熟。”
芸娘吩咐月季了一大窜。
“好,大姐放心。”
芸娘要的食材很全。可月季问都没有问一声,记下后就着手去准备了。
芸娘自己则从桶内捞起了新鲜的大虾。
用小刀迅速的往虾壳上一划,划开后,把里面的虾肉取出。虾头和虾壳则弃之不用。
她之所以要自己来,那是因为虾壳较硬。虾又扎手,又粘滑,一不小心就会划了手,所以她自己做。怕月季因为经验浅,而弄伤了她自己。
取了不少的虾肉后,芸娘把虾肉洗净放在案板上剁碎。
剁碎的虾她放在了盆子内。又拿着小擀杖轻轻的捣着,直到虾成了蓉。接着她又拿起了一块猪肉。
她选的是五花。肥多瘦少,这样出来比较香。
猪肉也被芸娘先切片又切定然后飞快的剁着,直到猪肉起蓉,她才停了刀。
芸娘轻轻的甩了下手腕,这是个力气活,饶是她干惯了,可剁成这样手腕也是有些酸的。
“大姐,要不我来吧?”
大姐已经准备好了材料。
“不用,我都剁好了。你先把菜方到那里吧,我等下来改刀。”
芸娘清洗着菜板回答了月季。
她先把猪肉和虾蓉拌在一起,又拿小擀杖轻轻的捣着,等符合了她的要求,她才停了手。
芸娘又往里面加了清汤、湿淀粉、胡椒水、料酒、姜葱汁、盐、蛋清搅成虾肉蓉,然后仔细的把馅料装入竹荪中制成了丝瓜形,制作好后,她上笼屉蒸。
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