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回到家之后,高典想了很久,终于是想明白。
他接下来就多学习制作面点,先把那个什么比赛参加之后,再去想其他的。
看着手里的书籍,上面有很多种常见面点的制作方法。这些方法只是最普通的,按照上面的方法,做是肯定能够做出来,只不过味道很普通。
高典倒是不挑,现在他也没有挑剔的资格,有学的就不错了。
他对上面最感兴趣的,是面条的制作。
面条可不仅仅是一种面点,而是一大类面点。
和包子馒头这些面点一样,面团也贯穿了人们的日常生活。
特别是随着时间的更迭,几乎在每个地方都能看到面条,只不过每个地方的面条不一样而已。
面条经过多年的发展,已经脱离了原本面条的藩篱。传统的面条,就是用面粉做的,现在的面条,已经不仅仅局限于面粉制作。
要学会制作面条,不是一件简单的事,即便是最常见的挂面,想要学会,也要费上一番功夫才行。
高典抱着书专研,过了很久,他的眼睛有些酸涩,对面条的制作,心里已经演示过无数遍。
实际上手不急,高典简单收拾了一番出门去。
他尽力着老师说的话,要多去品尝别人做的。
所以,他打算出去吃碗面。
尝尝别人的面条是怎么做的。
外面普通的面馆肯定不行,外面的那些面馆,很多都不是自己制作面条。
面条的制作很费时间,自己制作的话,品质把握不住,还很累。反而是在外面买的话更好,反正面条的价格很便宜,一般也就两三块钱左右一斤,成本并不高。
当然,也有面馆是自己制作面条,不过由于现在的情况,所以基本都是用机械代替部分人工。
真正全程手工制作的面条,现在并不多见,真要找的话,拉面馆里多一些。
机器制作拉面比较困难,而且制作出来的口感比不上手工制作的。
高典用手机搜索了一下,找了家在网上很有名,还是全手工制作面条的面馆,按照地图的导航,高典坐上公交车。
经过一个半小时的车程,高典终于到了地方。
为了吃这碗面,高典也是拼了。
他走过去,果然如同网上说的,这家面馆的厨房是透明的,从外面可以看到里面的厨师制作面条。
这点正是让高典不辞辛苦,坐一个半小时的车也要过来的原因。
在品尝的同时,还能够看到全部的制作过程,这对高典的帮助更大。
点了碗牛肉面,高典就盯着厨房里看,同时心里和自己所学不断印证,心里慢慢琢磨。
不大会,面条上来,高典正准备开吃,忽然听到一个熟悉的声音。
“老板,一碗鸡杂面。”
“好。一碗鸡杂面~”
高典看着来人,正是之前在赏味楼厨房里认识的同事——金勇。
高典招呼道:“勇哥!”
正准备找个位置坐下的金勇听到有人喊自己,不由转过头一看,原来是高典。
“你怎么在这儿?”金勇走过来,笑着问到。
“我来这儿吃面。”高典说。
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