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第一百八十九章 对决（第1页）

做法就是将面粉加清水搅拌成雪花状，再和成光滑的面团，盖上湿布静置醒一会，利用面团醒的时候来调馅，猪肉馅顺着一个方向，搅拌上筋，边搅拌边加些清水，至到肉馅饱满上筋即可。姜切粒，葱切葱花，紫甘蓝清洗干净，切成小粒，把姜、葱、紫甘蓝粒加入肉馅中，再加入饺子馅调料和酱油、盐，搅拌均匀，最后加入香油搅拌均匀做成饺子馅。

面团搓成长条，切成小剂子，擀成皮，面皮中包入适量的馅料，捏成饺子，放入滚水中煮到浮起时，中间点几次凉水，熟后捞出就可以了。

最后一个油泼豆芽，是最有特色的一个。原料是拉面饼、黄豆芽、菠菜叶、芹菜碎、葱蒜。用盐、酱油、醋、香油、蔬菜味精、花椒粉、辣椒粉等调味。

做法是将拉面饼切成粗条，搓成比筷子稍微再粗一点的拉面，葱蒜切碎。取一空碗，在碗底放一些底料：盐+酱油+醋+蔬菜味精+香油+花椒粉，味道不要太重。

坐锅开水，下面，在面快熟的时候把豆芽和菠菜叶都在面汤里烫熟，备用。粗面一定要水开三滚面条飘起后，和过了水的菠菜叶一起捞进底料碗里。最后还在面上覆盖上葱碎蒜碎芹菜碎，把过了水的豆芽也铺在面上，再撒上一点辣椒粉，用一勺热油泼香，吃的时候，拌匀即可。

比赛的时限只有三十分钟，要在三十分钟之内独自完成这几样可以说是非常困难的。

好在这三天，马骥专门让人锻炼了她的厨艺，不仅锻炼的是她的手艺，最重要的是做菜的速度，这九条尾巴一起登场的效果可以说是非常令人震撼的。

在场的众人只瞧见九条尾巴不停地翻飞着，切、剁、搅、拌，煎、炒、烹、炸，那姿势要多美妙有多美妙，让人眼花缭乱。

婴宁速度快，不到三十分钟就已经全部做好了。

对面烹饪台的饕公子向这儿，眼神中倒也透着两分赞许。

他比赛了这么久，能比他做得快的，这还是第一个了。

这位饕大人也开始摆盘了，第一道就是西安宫廷香酥牛肉饼，也称“千层牛肉饼”。

他手法奇佳，做饼之时醒过的面团在他手中仿佛变活了，一拉一扯就变得又宽又薄，呈牛舌形，将面皮扯得越薄，牛肉饼的层次就越丰富，口感就越酥脆。

香酥牛肉饼，有一千二百多年的历史。在唐代，此饼曾为宫廷御点，安史之乱时，宫中御厨们流落到民间，在长安城内出售此饼大有名气，唐代著名诗人白居易《寄胡麻饼与杨万州》一诗中写道：“胡麻饼样学京都，面脆油香新出炉，寄与饥馋杨大使，尝香得似辅兴无。”诗中的胡麻饼指的就是指的“香酥牛肉饼”。所调出来的面晶莹透亮，肉馅色泽鲜嫩。色泽金黄，口感外酥里嫩，油而不腻，口味独特，香飘四溢。

它的外皮薄如纸片，口感酥脆，内里柔软细嫩，层次丰富、油而不腻、香味独特，真是“薄如秋刀，形如满月，落地珠散玉碎，入口回味无穷”！特别是刚出炉时，令人垂涎的香气四逸，真是好闻好看又好吃！

第二道是西陵行宫的小窝头，这道面点完全承传宫廷做法，十分讲究。

选用当地西部山区出产的细箩玉米面、黄豆面、栗子面和白洋淀的莲子粉，按3∶2∶1∶1的比例混合均匀，加入适量的苏打粉和绵白糖，用冷玉米粥或热开水擦揉成光滑的面团，再搓成一根细长条，用刀切成若干小剂子，每个剂子团捏成一个小窝头，酒盅大小，厚度0.3cm左右，然后摆笼上锅，大火足气蒸10分钟，出屉装盘，即可上桌。

做好的宫廷窝头玲珑精致，色泽金黄，松软细腻，香甜可口。再配以行宫独有的虾酱肉末和碎香葱，填入窝头眼中一并品嚼，更是满口生香，别有风味。

第三道是一道面食，真的很难想象竟然是最普通的阳春面。可说起来普通，却也并不普通。

阳春面是苏式汤面的一种，又叫光面、清汤面或清汤光面，汤清味鲜，清淡爽口。说起这阳春面还得和乾隆爷扯上关系。相传乾隆南巡，在淮安城一家面摊吃饭，看到摊小二端上一碗面条，根根利利爽爽，淡酱色面汤清澈见底，汤上浮着大大小小金色的油花和翠绿色碎蒜沫，阵阵香味扑鼻而来。吃两碗后，乾隆才想起来问这面的名字。摊小二说还没名字。乾隆深思片刻说：“淮安是漕运要地，对国库贡献很大，现在正值阳春三月，就叫‘阳春面’吧。”

这三样面食不是和宫廷扯上关系，就是和皇帝扯上关系，也不知是不是他的心理作用，好像不扯上这些，就觉得没有体面似的。

最后一道也没脱开宫廷的魔咒，乃是宫廷太后饼，原料是五仁馅（腰果、花生、瓜子、芝麻、糖冬瓜，此饼聚集了多种果仁的天然香气和滋味，甜度适宜。2000年前以汉文帝母亲薄太后喜食而得名，至慈禧太后时，再次得到推崇，成为宫廷中必备的贡品点心。

两边都做好美食，由八个穿着旗袍的美艳女子端着，放到前面一张铺着白色台布的桌子上。

白秋练看好像并没有评委在那儿坐着，不由心中好奇，到底是有谁来做评判的？

饕公子倒是不慌不忙，他笑着对血红道：“把本座的宠物给抱过来。”

血红躬身道：“启禀主人，小一刚喂饱了，小二出去遛弯了，小三就在这儿呢，小四和小五说了，不想再吃什么东西了，小六在冬眠，就剩下小七了。”

饕公子点头，“那就小七吧。”

血红应了一声，小步跑着去了。

白秋练心道，这小一、小二、小三的都是什么玩意啊？小三在这儿？难道他们就是在小三的肚子里了？

至于那小七，又是什么东西？

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