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穿越几十年,李冬儿最近这一两年搬到京城,才终于过上了三菜一汤的生活。
无他,托后唐奢华饮食风气的福。
官家赏赐的房子不大,灶间却很大,好几口锅可以同时开火,灶台也足够宽大。
加上新请的厨娘,为了能长久做下去,自然是使出了浑身解数。
如果不是李冬儿限制了规格,怕是八菜一汤都上桌了。
只是厨娘按的是这个年代的喜好,能吃,却不是李冬儿好的那口。
现在回了乡,除吃无大事,她可以好好折腾了。
李冬儿一吩咐下去,小丫头们终于有事情可干,高兴的立刻张罗了起来。
灶房这地界,除了掌勺的厨娘跟厨娘徒弟,其他小丫头们可能一直连靠近灶台的机会都没有。
教会了徒弟怕没师傅是这个年代的通病,厨娘不可能把看家本领教给小丫头片子。
夫人就不一样了,亲自来教他们做饭,没必要藏私。
简直要把一群人高兴坏了。夫人一需要他们干活,一个个都像打了鸡血一样。
几乎不到一刻钟,一切就全齐了。
就这么忙乎一会,绿豆汤也大滚了,李冬儿掀开瓦罐的盖子,绿豆皮已经全部浮到了水面,她拿了密眼的笊篱沿着上半部分绿豆汤抄了几次,皮就去得干干净净了。
“把陈柑皮还有海带也一并放下去。再煮半个时辰就行了。一会下了火,换个敞口的大盆吊到井水里冰着。”
李冬儿看着滚起来的绿豆花估摸了一下时间吩咐道。
“是。夫人。阿苗来!”阿香应声。叫了另一个厨房丫头来接手。
“我这边完事你们就弄自己的吧!回头我把开饭的时辰列出来,你们就按着时辰做。”李冬儿又吩咐阿香。
“是,夫人,菜单怎么办?”阿香应了声又问。
“先按夏厨娘原来的来,我有特别想吃的再过来教你们做。把今天的这两个加进去。绿豆汤每隔一天做一回,暑气重,大家都喝点,省得中暑。”
李冬儿想了想说道。她不可能天天来弄这个,接下来忙得很。灶间采买也是提前定好的,按老规矩才没那么容易乱了。
“是,夫人。”
李冬儿对阿香的表现很满意,明显她这会已经自然而然得成了灶间里的话事人。
“小喜子,你去叫小郎君们回家吃饭。这就差不多了。”
李冬儿觉得自己胸口略有点涨,应该是到了九寿开饭时间了。她得抓紧着弄完回正屋了。
“这个面,你们可以开始煮了,从中间这里撕开,这样一块可以拉三尺长,轻着些,慢着些,对了,就是这样。”
李冬儿示范了一遍,阿香上手很快。
“面熟了,就捞出来过一遍冷水,要冷透,不然一会面就会粘一起了。弄完了连盆带水一起端过去就行。”
几句话的功夫,李冬儿越发觉得胸口胀痛。交代完就紧着往正屋走。
这别人给盖的房子就是不行,灶间离正屋远远的,还不如老房子,出门一拐就是灶间,半夜饿了煮点东西吃也方便。
现在吃个东西挺劳师动众的。
看来还得开发点好放的点心之类的。
或者重新盖个房子?
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