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夏日的傍晚,燥热依旧,司南回到小厨房,将瓷盆从冰箱端出,用干净勺子先盛了四杯放回到冰箱,掏出手机给抱抱打电话,晚上来我这里,你叫上猫子,有好吃的给你俩。抱抱欢呼雀跃,多久没吃过司南做的美味了,猫子这次有口福。司南又给林聪海打个电话,说了同样的话。
把瓷盆端到前面的饭馆,又从厨房窗口要了几个小碗,在老板两口子不明就里的目光中,淡定的分着,然后招呼大家:“来,尝尝司家秘方的酸梅汤。”
白色的瓷碗里,浓稠的酸梅汤泛着幽紫的光芒,喝一口,冰凉酸甜顺着喉咙慢慢往下流动。喝完再看,碗壁四周还留着汤汁,只得半碗,众人意犹未尽,眼神齐齐看向司南就一句话:“还有吗?”
司南摇头,没有了。老板娘舔舔嘴边,觉得鼻尖还萦绕着阵阵花香,问司南怎么做的,怎么想起来做这个?司南胸有成竹的一笑:“吴姐,想不想饭馆生意更好?”
“那还用问?”
“我把酸梅汤的配方给你,然后按照我说的做,行不行?”
“行啊,这么好喝,肯定好卖。”
“不卖。白喝。但得有规矩,掷骰子,比店家点儿大的才能喝,仅限一次。”
??
司南也不解释:“信我。谁负责熬煮酸梅汤?”老板娘亲自上阵,我就行。
司南递给她一张纸,按照这个去中药店抓料,然后熬煮。但一条:中途不能加水,卖的时候也不能加水,加冰也不行。老板娘领命而去。
到了晚上,司南迎来了三位小伙伴,一问都没吃饭,司南把他们带到饭馆一人叫了份盖饭,抱抱不满,你不是说有好吃的嘛?司南说别急啊,先吃饱肚子,好吃的有但不管饱。吃完盖饭,回到司南的小屋里,司南让他们稍坐片刻,自己去端了四杯酸梅汤过来。抱抱和林聪海一看顿时笑逐颜开,接过来小口小口的喝,跟是人参果似的。
猫子不明就里,接过来随便喝了一口,这下愣住了:酸梅汤居然可以如此黏稠挂壁,不只是乌梅烟熏火燎的香气,还有水果的清新的香气做弥补,桂花香他喝出来了,但另外一丝更幽深的味道,令人无法捕捉转瞬即逝。
他的表情取悦了抱抱,女朋友满脸骄傲的说:“没喝过吧?这可是司南家特有的酸梅汤。”猫子问司南,是秘方么?司南摇头,不是秘方,我现在就可以告诉你,除了一般的乌梅山楂干,还有杏干——不是蜜饯那种,最好是新疆的小白杏干,甘肃的黄皮杏也行,没任何添加才可以,这样可以增加粘稠度,出果香。还要放玫瑰茄,一是提色二是增香。关火后撒点干桂花就行了,记住,一次熬够喝的时候别兑水,否则白忙。
猫子恍然大悟:“噢~~我说感觉香味很丰富,原来还有这些。”
抱抱泼冷水:“就是告诉你,你也熬不出这个味儿。”
林聪海补刀:“对,我回家也试过,总是差点意思。”
司南笑笑:“火候和配伍,这些我也说不清,纯靠个人感觉和经验。猫子,我还有求于你,你帮我宣传一下呗,司家祖传酸梅汤。”
抱抱是媒体人,这点事儿难不倒他,他一口应承:“没问题,我一朋友专拍美食节目的,就需要这种民间祖传的美味呢。回头我去联系。”
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